Brunyols de l'Empordà

No us encanten els bunyols? A mi si, de tota mena, especialment sense farcir. Fa temps us vaig ensenyar com faig els bunyols de vent, recepta molt ràpida de fer i boníssima, i avui us porto una recepta que m'ha passat una bona amiga, la Glòria, que és la recepta de com fan els brunyols a casa seva, a l'Empordà. Requereixen una mica més de temps però no són difícils i valen molt la pena.

Pastís de pastanaga (Jamie Oliver)

Suposo que tothom coneix Jamie Oliver. Per si de cas no és així, us recomano que cliqueu damunt de l'enllaç del seu nom per conèixer-lo. És un súper-cuiner-comunicador compromès amb la nutrició que fa anys que segueixo. La meva germana vivia fins fa poc a Anglaterra (d'on és ell) i fa anys em va regalar un "pack" de DVDs amb una temporada d'un programa de cuina que tenia a la TV. És fantàstic veure'l cuinar: engrapant els ingredients, parlant apassionat i amb resultats finals que semblen deliciosos. M'encantaria poder anar a menjar a algún dels seus restaurants...

Mentrestant em conformo amb els seus llibres de receptes (en tinc un munt!) i fent plats tan bons com el que us porto avui. És un pastís de pastanaga amb panses que ens ha agradat molt. La recepta original porta també nous, que segur que queden delicioses, però com que tenim una persona que hi és al·lèrgica, no n'he posat. És un pastís flonjo i gustós que queda d'allò més bé per fer unes postres especials o pastís d'aniversari.

De fet, aquest altre pastís de pastanaga que tinc al blog també és recepta d'ell. Personalment trobo que és millor que la que us porto avui, tot i que també una mica més laboriosa.

Pastís de Madeira (Madeira Cake)

Avui porto un pa de pessic boníssim, un 'Madeira Cake' que per si no el coneixeu, és amb mantega i llimona, de textura esponjosa però ferma. Es veu que deu el seu nom al vi de Madeira, que es servia acompanyant aquest pastís.

N'he vist tants a la xarxa, i tenen una pinta... Així que quan va ser el meu aniversari (a l'octubre!), em vaig decidir a fer-lo. Dir-vos que el resultat no decepciona. És un pa de pessic senzill però molt gustós. Va acabar-se molt ràpidament i només vaig poder tastar-ne un trosset. S'haurà de repetir ;)

Per cert! Us heu fixat que he posat unes pàgines al blog per poder accedir més ràpidament a les receptes? Us convido a navegar-hi i a dir-me què us sembla!

Pastís de formatge i llimona

El pastís de formatge que us porto és senzill de preparar, d'aquells que es fa ràpidament i obtens bons resultats. Normalment prefereixo posar-hi base de galeta però la recepta d'avui no li cal. L'he fet només amb formatge crema tipus Philadelphia (sense mascarpone, mató o cap altre formatge o nata), i amb iogurt natural. S'hi podria fer servir iogurt de llimona, que n'intensificaria el gust, però no li cal, ja és prou present si seguiu la recepta com l'he fet jo avui.

És un pastís que ha agradat molt a casa. Els més fans del pastís de formatge han dit que té "poc gust de formatge", i el cert és que té un gustet molt suau més aviat cítric. Sobre aquesta recepta es poden fer mil i un invents per adaptar-lo al gust de cada ú, començant per afegir més o menys sucre, espècies, altres cítrics... La recepta ho tolera bé.

Si ho preferiu, aquí teniu una altra recepta de pastís de formatge (la meva preferida), i encara un altre pastís de formatge mascarpone i espècies que no està gens malament (amb una foto de l'Aina de fa 3 anys... com ha crescut, com passa el temps!).

Melmelada de mojito [el Asalta Blogs]

Us porto una melmelada força original, no creieu? Em fa venir ganes de caloreta, de platja i mar, i de nits a la fresca...

Avui assaltem el blog Postres Originales, ple de coses molt llamineres i d'informació nutricional molt interessant a cada entrada. Però el que més m'agrada que fa la Pilar al seu blog és explicar cada recepta per escrit i també en vídeo. De vegades va més que bé veure com es fa una recepta o com queda (la textura, un moviment, una tècnica...). Però per mi, el millor, és sentir-li la veu! No us sembla que malgrat el "bon rotllo" que acostumem a tenir, si ens sentíssim les veus els uns als altres ens sentiríem molt més propers?

He mirat i remirat el seu blog i al final he optat per fer aquesta recepta de melmelada de mojito perquè tenia molta curiositat per fer una melmelada amb alcohol, i també perquè la fa amb la panificadora! Sisi, hi ha un programa per fer melmelades, i el millor és que queda bé!!!

Torrades de Sta. Teresa [altrament dit "torrijas"]

Un plat molt d'aquesta època, la Quaresma; clàssica recepta d'aprofitament del pa sec, i un berenar o esmorzar boníssim i senzill.

És un plat que agrada molt al Javi i que de tant en tant em demana que li faci. A Vitoria (d'on és ell) quan arriba l'època de "torrijas" als forns s'hi fa un pa especial per fer-ne. Aquí no n'he vist mai, però qualsevol pa de barra servirà. Millor si té la molla densa perquè aguanti bé sense trencar-se. Hi ha gent que li agrada més amb crosta dura, d'altres la prefereixen més fina i tova... També es poden fer torrades de Sta. Teresa amb pa de brioix (nyam...). En fi, que si voleu fer-ne no hi ha excusa, perquè a més a més és molt fàcil!

Mini-magdalenes de llimona amb llavors de rosella

Primer de tot, moltíssimes gràcies pels missatges d'entusiasme i bons desitjos per la botiga que he obert. Em fan sentir molt recolzada i m'ajuden a confiar en aquest projecte. Gràcies de debò :D

La recepta d'avui també la vaig portar a la Fira del llaminer i també van agradar força. Es tracta d'unes mini-magdalenes de llimona amb llavors de rosella i glacejat cítric.

Fetes amb oli d'oliva (no mantega) són esponjoses, de gust suau. La llimona de la massa queda molt bé amb les llavors de rosella, que aporten un cruixent molt divertit a la boca (si és que el menjar pot ser divertit de menjar...).

Carrot cake o pastís de pastanaga boníssim

Avui us porto una de les -poques- coses que he cuinat aquest estiu. I ho he fet en dues o tres ocasions, sempre amb un èxit absolut. És una recepta de Jamie Oliver que jo he tret del bloc Flocs de sucre (que també trobareu a la Fira del Llaminer). Absolutament recomanable: carrot cake, o el que és el mateix, pastís de pastanaga.

Qui no n'hagi fet o menjat mai abans que no s'espanti. No té gust de pastanaga. Té un punt just de dolç, és de molla densa però no gens seca. Porta ametlles i nous que si no es trituren massa, li aporten un cruixent meravellós. I una cobertura o frosting de formatge amb llimona que acaben d'afegir sabors àcids que hi van perfecte.

Gelat de llimona i mascarpone

Avui si, ja tenim aquí la primavera! Què ràpid passen les setmanes!


I avui és l'aniversari de la meva filla petita, que fa dos anys. No ho hem celebrat gaire perquè la pobra té la varicel·la i no està gaire per festes, però evidentment, hem fet un pastisset i ha bufat espelmes...


Festes a banda, la recepta que us proposo avui és un gelat de llimona i mascarpone que també té ametlles torradetes. És bonissim...

Natilles (amb Thermomix)

Les natilles que avui proposo són molt ràpides de fer, ja que són amb la Thermomix. He adaptat una mica la recepta del llibre, i són molt bones. La ocasió per preparar-les me l'ha brindat la convocatòria mensual de Memòries d'una cuinera. Si voleu també podeu veure una recepta de natilles de xocolata (amb Thermomix) que també he presentat.

Pastís de llimona

Ja fa mesos que m'he aficionat a fer servir Internet per a trobar receptes, blogs i fotos gastronòmiques, i evidentment, he acabat anant a petar al portal de Martha Steward, on m'he "enamorat" d'un pastís de llimona -i de moltes altres coses-. Evidentment, quan a Memòries d'una cuinera ens convocaven a fer un pastís d'aniversari, aquest pastís de llimona va entrar ràpidament a la llista de possibles receptes.

Lemon curd amb microones

Per fi! Tenim una pila de llimones esperant a l'arbre per a ser collides. M'agrada molt la llimona, ja sigui per aromatitzar, per a ratllar, per a prendre en suc... Avui proposo fer lemon curd amb el microones.

Suc de pera i poma

Bon any per a tothom!
Acabades les festes, oberts els regals, inaugurat l'any i amb un munt de nous propòsits, entre ells, dedicar més estona a aquest bloc. Aquests dies amb tants àpats, tant bons i quantiosos, amb abundant menjar... per sort, al final acabo tant tipa que no em ve de gust ni acabar les restes del torró i en canvi, el que em ve més de gust són coses lleugeres i com més naturals millor. Us proposo un suc.