Benvolguts i benvolgudes, després d'anys de no publicar cap recepta, avui hi torno amb un pastís de doble xocolata, que ha fet de pastís d'aniversari per mi i la meva filla.
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris pastís. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris pastís. Mostrar tots els missatges
Pastís cake de poma: repte "Cuinar és senzill"
La recepta que porto avui és per participar al repte proposat per la súper-Cristina de Bufet de postres. Es tracta de fer una recepta del llibre Cuinar és senzill, de Montserrat Seguí. Aquest és un dels meus llibres de cuina de capçalera preferits i m'hi he llençat sense dubtar-ho! He d'admetre que les fotografies del llibre han passat de moda, però les receptes són fantàstiques i el recomano a tothom.
Pa de pessic de vainilla
El pa de pessic ha quedat perfecte, ha agradat a tothom i pràcticament no he tingut temps de fer la foto abans de que se'l mengessin! Us el recomano molt, és un bon esmorzar o berenar, i fins i tot, si trobeu un motlle com aquest, queda espectacular per celebracions o per regalar. Per cert, el motlle és de Nordic Ware (és clar...).
Pastissets de xocolata i pastanaga al vapor
Fa poc m'han passat aquesta recepta de pastissets de pastanaga i xoco per fer amb la Thermomix, cuits amb la Varoma (al vapor). Mai havia fet rebosteria al vapor i m'ha semblat una molt bona manera de començar.
Els pastissets són gustosos i humits i crec que deuen ser una bona base sobre la que anar fent-ne variacions, segur que els faré de nou afegint raspadura de pell de taronja, cacauets, crocant...
Pastís de xocolata i plàtan
Una recepta més per aprofitar els plàtans madurs que de vegades queden al fruiter. De receptes per aprofitar plàtans madurs en tinc unes quantes publicades al blog. Aquesta d'avui és del llibre 'Chocolate' de Sandra Mangas (li estic treient partit, al llibre. Aquest Bundt cake de xocolata n'és una altra. Boníssim).
La recepta d'avui és d'aquelles ideals per als xoco-addictes o simplement xoco-fans. Té un gust intens de xocolata i el toc de plàtan que hi combina realment bé. Un consell: feu-lo d'un dia per l'altre. L'endemà els gustos estàn més assentats i s'intensifiquen. En resum, una recepta que possiblement repetiré.
Loaf cake de xocolata i cafè (pa de pessic, vaja)
Sempre intento que la rebosteria que tinc per casa sigui "lleugera" i sana fent servir farina i sucre integral, amb poc greix i que aquest sigui oli... El cas d'avui NO és aquest. És un pa de pessic dels que els anglosaxons anomenen "loaf cake" de xocolata i cafè amb base de mantega.
Té una textura semblant al vellut i és "lleuger". Porta bastant cacau en pols, que sempre fa que la textura sigui una mica seca, però no és el cas. Crec que ha quedat una mica curt el gust de cafè, en posaria una mica més. Fet i fet, és un pa de pessic bo, molt aromàtic i perfecte per un bon berenar.
Bundt Cake integral de mandarina i plàtan
Avui, la recepta d'un d'aquests pastissos que s'han acabat en un tres i no res, a casa. A més, he fet servir el motlle que em quedava per estrenar de Bundt que em van portar els Reis. El primer ja us el vaig ensenyar amb aquest deliciós bundt de xocolata "efecte marbre". No em direu que no queden "resultons", oi?
El d'avui és un pa de pessic senzill: fet amb amb iogurt, oli (no mantega) i les fruites que tenia a casa: unes mandarines boníssimes però dures, difícils de pelar, i un plàtan que es començava a passar. Perfecte per la rebosteria! A més he volgut fer servir sucre morè (muscovat) i farina integral, intentant trobar una versió més sana de pa de pessic.
El pastís és MOLT aromàtic, esponjós, no massa dolç (com a mi m'agrada), i així, empolsinat amb sucre llustre, queda com un pastís de festa! A més, té un color bonic, no trobeu? Com els pastissos de carbassa o pastanaga...
L'he fet amb Thermomix (últimament està que treu fum!! Metefòricament, esclar)
Pastís de pastanaga (Jamie Oliver)
Suposo que tothom coneix Jamie Oliver. Per si de cas no és així, us recomano que cliqueu damunt de l'enllaç del seu nom per conèixer-lo. És un súper-cuiner-comunicador compromès amb la nutrició que fa anys que segueixo. La meva germana vivia fins fa poc a Anglaterra (d'on és ell) i fa anys em va regalar un "pack" de DVDs amb una temporada d'un programa de cuina que tenia a la TV. És fantàstic veure'l cuinar: engrapant els ingredients, parlant apassionat i amb resultats finals que semblen deliciosos. M'encantaria poder anar a menjar a algún dels seus restaurants...
Mentrestant em conformo amb els seus llibres de receptes (en tinc un munt!) i fent plats tan bons com el que us porto avui. És un pastís de pastanaga amb panses que ens ha agradat molt. La recepta original porta també nous, que segur que queden delicioses, però com que tenim una persona que hi és al·lèrgica, no n'he posat. És un pastís flonjo i gustós que queda d'allò més bé per fer unes postres especials o pastís d'aniversari.
De fet, aquest altre pastís de pastanaga que tinc al blog també és recepta d'ell. Personalment trobo que és millor que la que us porto avui, tot i que també una mica més laboriosa.
Bundt cake de xocolata "efecte marbre"
Per fer la recepta d'avui he estrenat 3 regals que em van portar els Reis. He estat tan bona nena que vaig rebre 2 motlles Nordic Ware, el llibre 'Chocolate' de Sandra Mangas (La receta de la felicidad) i un esprai per engreixar els motlles, entre altres coses. Moltes gràcies Reis Mags.
Pastís de Madeira (Madeira Cake)
N'he vist tants a la xarxa, i tenen una pinta... Així que quan va ser el meu aniversari (a l'octubre!), em vaig decidir a fer-lo. Dir-vos que el resultat no decepciona. És un pa de pessic senzill però molt gustós. Va acabar-se molt ràpidament i només vaig poder tastar-ne un trosset. S'haurà de repetir ;)
Per cert! Us heu fixat que he posat unes pàgines al blog per poder accedir més ràpidament a les receptes? Us convido a navegar-hi i a dir-me què us sembla!
Pastís d'aniversari: Corona o Bundt cake de xocolata
Ja tenim la tardor aquí! M'encanta la fresca, l'aire, la pluja, les fulles, les castanyes, les carbasses... (i ja prou de posar-me happy hippy!). També m'agrada que arriba el meu aniversari! I el de la meva filla gran, que ha fet 7 anys.
Avui us deixo un dels pastissos que vaig fer per posar-hi espelmes. L'he fet en diverses ocasions. De fet, el vaig portar a la Fira del Llaminer del 2013 i va tenir força èxit.
És una massa densa que pot quedar un pèl seca si ens passem amb el cacau en pols, però amb un molt bon gust de xocolata. En aquest cas he volgut donar-li un aspecte més vistós i per això hi he posat una cobertura de xocolata rosa que té gustet de maduixa (de Chocolat Factory). En altres ocasions hi he posat un glacejat senzill, o simplement sucre llustre. En tot cas, és un bon pa de pessic que acompanya fantàsticament un cafè o un bon tè.
Però ALTO! Abans de passar a la recepta, anunciar-vos que estic molt contenta de que Pebre i xocolata sigui el blog proposat pel repte Del blog al plat del mes d'octubre (el meu mes!) de Destapant cassoles. Moltes gràcies Mercè! Així que endavant, entreu i remeneu!
Pastís amb figues
Per fi trobo un moment per actualitzar el blog! Quin greu no poder passar per aquí més sovint ni poder passar pels vostres blogs... Però de moment em resisteixo a abandonar completament Pebre i xocolata! I no us penseu que és que no cuino! Molts de vosaltres ja em seguiu a Instagram. Allà hi comparteixo més sovint les fotos de les coses que cuino. Segurament perquè no cal asseure's davant de l'ordinador a escriure la recepta ;) Per cert! Us hi heu fixat? He afegit les últimes fotos que faig a Instagram a la barra del costat dret del blog. Què us sembla?
Per altra banda, estic MOLT contenta perquè per fi he arribat als 200 seguidors de Facebook! Ja sé que per a molts de vosaltres és una xifra irrisòria, però mira, a mi em fa il·lusió... Per cert, encara no ets seguidor/a de la pàgina del FB de Pebre i xocolata? fes-te'n! T'ho agraïré moltíssim! ;)
Anem al tema: avui porto una recepta deliciosa. El pa de pessic és d'aquells "mantegosos", molt gustós i humit. Al damunt hi pots posar la fruita fresca que més t'agradi. En aquest cas, sent de temporada i com que la figuera de casa no em dóna cap descans de producció (i que segueixi així), l'he fet de figues. El suquet de la fruita es barreja amb la massa del pastís i el resultat és espectacular.
Coca de Sant Joan de fruita i pinyons
M'encanta Sant Joan! I la coca de Sant Joan també! Aquesta és la segona vegada que en faig i la primera que publico la recepta al blog. Aquesta recepta si que s'ho val! I és que és la recepta del Xavier Barriga (no falla mai, oi?).
Pastís de formatge i llimona
El pastís de formatge que us porto és senzill de preparar, d'aquells que es fa ràpidament i obtens bons resultats. Normalment prefereixo posar-hi base de galeta però la recepta d'avui no li cal. L'he fet només amb formatge crema tipus Philadelphia (sense mascarpone, mató o cap altre formatge o nata), i amb iogurt natural. S'hi podria fer servir iogurt de llimona, que n'intensificaria el gust, però no li cal, ja és prou present si seguiu la recepta com l'he fet jo avui.
És un pastís que ha agradat molt a casa. Els més fans del pastís de formatge han dit que té "poc gust de formatge", i el cert és que té un gustet molt suau més aviat cítric. Sobre aquesta recepta es poden fer mil i un invents per adaptar-lo al gust de cada ú, començant per afegir més o menys sucre, espècies, altres cítrics... La recepta ho tolera bé.
Si ho preferiu, aquí teniu una altra recepta de pastís de formatge (la meva preferida), i encara un altre pastís de formatge mascarpone i espècies que no està gens malament (amb una foto de l'Aina de fa 3 anys... com ha crescut, com passa el temps!).
Cake-pops o piruletes de pastís
Segur que heu vist per tot arreu de la xarxa els cakepops o piruletes de pa de pessic o de pastís. Són uns xupa-xups de pa de pessic recoberts de xocolata o decorats d'alguna manera especial. Hi ha gent que fa coses espectaculars! Jo no tinc el nivell -ni la paciència- per fer coses tan elaborades, però sense complicar-me tant la vida crec que he aconseguit resultats prou bons. I és que els petits FLIPEN quan veuen aquestes piruletes... i el millor és que són una recepta d'aprofitament i molt bona!
A més, segons la vostra paciència i el grau de complicació que us vulgueu buscar, és una recepta que es pot fer amb els més petits de la casa -i evidentment amb els no tant petits també-.
Cumquat en almívar - o com convertir un simple pa de pessic en un berenar espectacular!
Haig de confessar que no em van agradar els cumquats (si, ho he buscat, s'escriu així i no kumquat o kumkuat ni de cap altra manera). Per si algú no sap què són, són uns fruits petits, més o menys de la mida d'un tomàquet cirera, però de color taronja. Són, de fet, una mena de taronja que es poden menjar amb o sense pell (millor sense). El gust el vaig trobar molt amarg i àcid i tot i que normalment aquests gustos m'agraden molt, en aquest cas no va ser així. I el cas és... què faig amb els cumquats que tenim? Doncs en almíbar, és clar!
I ja ho veieu, acompanyant el pa de pessic de iogurt, el resultat és deliciós! També fan un detall bonic per regalar, no creieu? Una conserva casolana original...
El pa de pessic és el que faig de memòria, la recepta de pastís de iogurt que sempre funciona bé, amb totes les variants que he anat provant (aquí en teniu una, un Bundt cake amb crema de Baileys molt bo també, i diferent de l'habitual).
Tiramisú deliciós!
El tiramisú és un dels meus plats preferits per postres. És el típic que em demano al restaurant si en tenen. Bé, tiramisú o el coulant de xocolata, que em perd quan està ben preparat...
Fa poc que l'he començat a cuinar, el tiramisú, però el cert és que cada vegada que l'he fet ha tingut MOLT èxit, així que ja és d'aquelles postres que "s'ha quedat" a casa.
A mi m'encanta la combinació del gust del cafè "emborratxat" amb el cacau i la delicadesa lleugerament àcida del mascarpone... A més a més és senzillíssim de preparar! Només us recomano que el prepareu i el deixeu reposar d'un dia per l'altre... Els sabors s'intensifiquen i s'amoroseixen notablement. La diferència es nota!
Panettone casolà i Bon Any Nou!
No podia acabar l'any sense actualitzar el blog... i a més, estic TAN contenta d'haver fer finalment panettone a casa! És d'aquelles receptes que vas veient i penses: "ja la faré..." I si, per fi l'he fet! El panettone és llarg d'elaboració però no gaire difícil, especialment si disposes d'una màquina que amassi. M'agradaria tenir una Kitchen Aid, però jo tinc una Kenwood, que em va de perles.
Trobar el punt a la massa de brioix és delicat, el temps de llevat és llarg, i cal trobar la manera de deixar refredar el panettone del revés, cosa no gaire fàcil, però amb tot això, no és una recepta difícil, si es segueixen els passos com diu la recepta (per cert, la he tret de Las recetas de MJ).
Pastís de canyella i sucre, 3er aniversari del blog i pensaments...
Bon dia! Avui porto un pa de pessic o pastís que fa anys que vaig fent i que encara no havia fotografiat mai, un senzill però deliciós pastís de canyella i sucre. I em servirà per celebrar el tercer aniversari del blog, que com els que em seguiu al Facebook sabreu, va ser divendres passat.
Fent un repàs d'aquests anys, estic satisfeta per com he millorat al blog respecte a les primeres entrades, he après moltíssim, tant de cuina (especialment rebosteria) com de fotografia i estilisme, però francament, estic en un punt delicat... I si em permeteu, m'explicaré.
Brownie de xocolata blanca amb gerds
Wow! Estic realment despistada! Fa dies que tenia aquest post pendent de publicar amb tota la intenció de participar al nou repte de Destapant cassoles i va i quan arriba el dia, se'm passa i surto amb una altra recepta! Si que estic centrada!
Ja us podeu imaginar tant pel (poc) ritme de publicacions que segueixo de fa uns mesos com per aquest exemple de descuit com estem per casa aquests dies. En fi, si tot fos això...
Bé, centra't, Marta! Aquest repte que ens proposa Destapant cassoles consisteix a fer i publicar una recepta extreta d'un blog concret diferent cada mes (a l'estil de El Asalta blogs que també segueixo). Per engegar ha proposat el blog de La cuina de casa, un blog plenament llaminer i pel qual és una meravella perdre's.
He escollit els brownies de xocolata blanca amb gerds per tres motius principals: primer perquè és una recepta de Pep Nogué (i tenia ganes de fer-ne alguna). Segon perquè fa molt de temps que volia tastar els brownies de xocolata blanca (altrament dit "blondies"), i finalment, perquè tenia tots els ingredients a casa, fins i tot els gerds, cosa poc habitual.