Natilles de taronja (amb Thermomix)

La recepta d'avui és d'aquelles perfecta per fer amb la Thermomix. Fàcil, ràpida i de resultat garantit.

Les natilles m'agraden força però no les compro quasi mai al súper. De fet, al blog ja tinc més receptes de natilles, i sempre les faig amb la THX: aquí les "normals", aquí de xocolata... I avui, unes delicioses natilles de taronja que he tret del blog de La Cuina de l'Olga (aquí l'enllaç al seu blog). M'han encantat, Olga!

Brunyols de l'Empordà

No us encanten els bunyols? A mi si, de tota mena, especialment sense farcir. Fa temps us vaig ensenyar com faig els bunyols de vent, recepta molt ràpida de fer i boníssima, i avui us porto una recepta que m'ha passat una bona amiga, la Glòria, que és la recepta de com fan els brunyols a casa seva, a l'Empordà. Requereixen una mica més de temps però no són difícils i valen molt la pena.

Pastís cake de poma: repte "Cuinar és senzill"

La recepta que porto avui és per participar al repte proposat per la súper-Cristina de Bufet de postres. Es tracta de fer una recepta del llibre Cuinar és senzill, de Montserrat Seguí. Aquest és un dels meus llibres de cuina de capçalera preferits i m'hi he llençat sense dubtar-ho! He d'admetre que les fotografies del llibre han passat de moda, però les receptes són fantàstiques i el recomano a tothom.

Pa de pessic de vainilla

Segueixo per aquí! I encara em ve de gust publicar, de tant en tant, alguna de les receptes que he fet i que m'agraden. La que us proposo avui és d'un llibre que em van regalar i que recomano molt, el de Bizcochos de Webos fritos, i amb un motlle que també va ser regal (aquest Nadal ha sigut molt fructífer!).

El pa de pessic ha quedat perfecte, ha agradat a tothom i pràcticament no he tingut temps de fer la foto abans de que se'l mengessin! Us el recomano molt, és un bon esmorzar o berenar, i fins i tot, si trobeu un motlle com aquest, queda espectacular per celebracions o per regalar. Per cert, el motlle és de Nordic Ware (és clar...).

Pastissets de xocolata i pastanaga al vapor

Fa poc m'han passat aquesta recepta de pastissets de pastanaga i xoco per fer amb la Thermomix, cuits amb la Varoma (al vapor). Mai havia fet rebosteria al vapor i m'ha semblat una molt bona manera de començar.

Els pastissets són gustosos i humits i crec que deuen ser una bona base sobre la que anar fent-ne variacions, segur que els faré de nou afegint raspadura de pell de taronja, cacauets, crocant...

Galetes de torró de xixona - Col·laboració

Amics, amigues, no estic abduïda pels extraterrestres ni m'ha passat cap desgràcia. Estic perfectament, molt enfeinada i amb poques ganes d'escriure i fotografiar receptes tal i com es mereixen. Potser ja tornaran les ganes, potser no, però de moment tampoc vull abandonar totalment o tancar el blog.

Figues dessecades al forn

Resulta que a casa tenim una figuera. Resulta que des de fa un mes llaaaaarg, cada setmana tinc 1Kg aproximadament de figues per menjar. I sóc la única a casa que menja figues.

Això vol dir que tinc el rebost PLE de melmelada de figues de diverses maneres (amb més o menys sucre, "endolçidors" de diferents tipus, fins i tot sense sucre! amb altres fruites...); també me les he menjades crues, en amanides, com a postres... i ja en tinc prou, m'agraden però ja n'estic una miqueeeeeeta fins al monyo de les figues.

Doncs una altra manera de desar-les per al seu consum durant l'any és deshidratades, dessecades. He investigat com fer-ho i es pot fer: 1) a l'aire lliure, en un mes calorós (agost), i amb cura de que no s'hi posin insectes o altres animals, deixant-les al sol durant uns 3 dies. Massa tard i massa temps. 2) Amb un aparell que deshidrata. No vull aquest artefacte a casa, gràcies. 3) Amb el forn. Clar! No he vist gaires llocs on s'expliqués com fer-ho, però n'he tret alguna idea, i aquí està.

Gelat de vainilla increïble (amb i sense Thermomix)

Un últim post abans de marxar de vacances, una recepta que fa temps que faig i que no he tingut mai ocasió de fotografiar. Aquest gelat és una delícia! De les meves receptes preferides...

El gelat de vainilla és d'aquests que combina amb tot i converteix qualsevol coseta en un plat de festa. El vaig fer per acompanyar uns brownies boníssims, però també ens l'estem prenent amb cafè (i un raig de licor, al gust), orxata, amb fruita fresca o en almívar, en cucurutxu o amb altres gelats... En fi, no crec que us descobreixi res que no sabeu ja.

Espaguetis amb sofregit improvisat

Avui us porto una d'aquelles receptes que s'imporovisen amb el que trobes pel rebost o la nevera. Ja he comentat que m'encanta la pasta, és sense cap mena de dubte el meu menjar preferit, i és un dels dinars més fàcils de fer.

A això s'ajunta el fet que tenim el rebost ple de pasta Sanmartí que vam comprar a Caldes de Montbui fa uns dies, quan vam visitar la fàbrica/botiga Pastes Sanmartí al tour gastroThermalia. Aquesta pasta artesanal té, realment, un gust diferent a la industrial. D'entrada costa una mica més de temps coure-la, però finalment, la textura final i el gust -més intens-, no té punt de comparació.

Total, que per dinar em vaig fer aquests espaguetis d'espinacs amb un sofregit senzill, gustós i picant.

gastroThermalia: Visita a Caldes de Montbui

El passat dissabte 4 de juny una pila de bloggers vam ser convocats a Caldes de Montbui a la trobada gastroThermalia, organitzada per Jordi Canals i l'Anna de Retalls de Cuina. Vagi per endavant que la organització, les visites, els tastets i la companyia va ser inmillorable.

De bon matí se'ns va citar al Museu Thermalia de Caldes on ens van rebre amb un esmorzar a base de productes de la zona, i de seguida vam iniciar la ruta turística per la vila: la font del Lleó, les Termes romanes, el Safareig, el menjador de l'antic balneari de Can Rius, l'antiga farmàcia Codina (on es van fer els primers iogurts amb aigües termals).

Pastís de xocolata i plàtan

Una recepta més per aprofitar els plàtans madurs que de vegades queden al fruiter. De receptes per aprofitar plàtans madurs en tinc unes quantes publicades al blog. Aquesta d'avui és del llibre 'Chocolate' de Sandra Mangas (li estic treient partit, al llibre. Aquest Bundt cake de xocolata n'és una altra. Boníssim).

La recepta d'avui és d'aquelles ideals per als xoco-addictes o simplement xoco-fans. Té un gust intens de xocolata i el toc de plàtan que hi combina realment bé. Un consell: feu-lo d'un dia per l'altre. L'endemà els gustos estàn més assentats i s'intensifiquen. En resum, una recepta que possiblement repetiré.

Loaf cake de xocolata i cafè (pa de pessic, vaja)

Sempre intento que la rebosteria que tinc per casa sigui "lleugera" i sana fent servir farina i sucre integral, amb poc greix i que aquest sigui oli... El cas d'avui NO és aquest. És un pa de pessic dels que els anglosaxons anomenen "loaf cake" de xocolata i cafè amb base de mantega.

Té una textura semblant al vellut i és "lleuger". Porta bastant cacau en pols, que sempre fa que la textura sigui una mica seca, però no és el cas. Crec que ha quedat una mica curt el gust de cafè, en posaria una mica més. Fet i fet, és un pa de pessic bo, molt aromàtic i perfecte per un bon berenar.

Cols de brusel·les a la mostassa i mel

No vull posar-me pesada ni sóc venedora de Thermomix ni res d'això, però realment em va molt bé i la faig servir cada dia. A més, m'anima a fer receptes noves, fins i tot a tastar ingredients diferents als que estic acostumada.

Aquest és el cas de les cols de brusel·les. No les havia tastat mai, però en veure la recepta al magazine de Thermomix (n. 88) no vaig trigar gaire en provar de fer-les.

Bundt Cake integral de mandarina i plàtan

Avui, la recepta d'un d'aquests pastissos que s'han acabat en un tres i no res, a casa. A més, he fet servir el motlle que em quedava per estrenar de Bundt que em van portar els Reis. El primer ja us el vaig ensenyar amb aquest deliciós bundt de xocolata "efecte marbre". No em direu que no queden "resultons", oi?

El d'avui és un pa de pessic senzill: fet amb amb iogurt, oli (no mantega) i les fruites que tenia a casa: unes mandarines boníssimes però dures, difícils de pelar, i un plàtan que es començava a passar. Perfecte per la rebosteria! A més he volgut fer servir sucre morè (muscovat) i farina integral, intentant trobar una versió més sana de pa de pessic.

El pastís és MOLT aromàtic, esponjós, no massa dolç (com a mi m'agrada), i així, empolsinat amb sucre llustre, queda com un pastís de festa! A més, té un color bonic, no trobeu? Com els pastissos de carbassa o pastanaga...

L'he fet amb Thermomix (últimament està que treu fum!! Metefòricament, esclar)

Conill en escabetx (amb Thermomix)

Sabeu, mai havia fet un escabetx abans (crec), tot i que m'agraden força. I tenia un conill que volia escabetxar. I tenia una recepta per fer-ho al magazine de Thermomix (núm. 89). Sabeu quan tot encaixa seguint una evolució lògica de causes i conseqüències? Doncs això.

El conill d'avui és ràpid de preparar i de resultats molt bons. Al Javi (no li agrada gaire el vinagre en general) l'ha trobat fort de gust. Però se l'ha menjat i ha repetit. Segurament amb un vinagre blanc hauria quedat més suau, més "al seu gust". A mi m'ha agradat molt i de fet el suquet que ha sobrat quan s'ha acabat la carn l'he barrejat amb pasta com a sofregit, i ha quedat molt bo també.

Crec que amb aquest plat es pot quedar la mar de bé un dia de dinar familiar o amb amics, a més, m'agrada la idea dels escabetxos; fas la feina un dia i en gaudeixes dos o tres dies més tard. Tot el que sigui anticipar feina per poder estar més tranquil·la el dia de la trobada, millor que millor. Així el dia del dinar pots estar més pels convidats, ja sabeu...