Pa de sègol - recepta d'Ibán Yarza

Finalment ho he fet... una cosa que dèia que no faria, que tenia mandra, que no calia... i l'he feta. Tinc un tupper amb massa mare a la cuina!

És fantàstic veure com la farina i l'aigua poden combinar-se i canviar tant de forma a mesura que passen els dies!

He seguit les instruccions del llibre Pan Casero de Ibán Yarza, que us recomano aconseguir si encara no el teniu. He fet un pa de sègol que m'ha agradat molt. De molla consistent, amb crosta fina i d'aspecte molt agradable, no us sembla? Molt aromàtic també.

Cumquat en almívar - o com convertir un simple pa de pessic en un berenar espectacular!

Haig de confessar que no em van agradar els cumquats (si, ho he buscat, s'escriu així i no kumquat o kumkuat ni de cap altra manera). Per si algú no sap què són, són uns fruits petits, més o menys de la mida d'un tomàquet cirera, però de color taronja. Són, de fet, una mena de taronja que es poden menjar amb o sense pell (millor sense). El gust el vaig trobar molt amarg i àcid i tot i que normalment aquests gustos m'agraden molt, en aquest cas no va ser així. I el cas és... què faig amb els cumquats que tenim? Doncs en almíbar, és clar!

I ja ho veieu, acompanyant el pa de pessic de iogurt, el resultat és deliciós! També fan un detall bonic per regalar, no creieu? Una conserva casolana original...

El pa de pessic és el que faig de memòria, la recepta de pastís de iogurt que sempre funciona bé, amb totes les variants que he anat provant (aquí en teniu una, un Bundt cake amb crema de Baileys molt bo també, i diferent de l'habitual).

Bunyols de Quaresma

Us adverteixo, estic en mode "plats de Quaresma" ON! He fet bunyols 2 vegades (2 vegades!!) en una setmana i tinc una barra de pa que acabarà remullada, arrebossada i devorada com a Torrades de Sta. Teresa (aquí podeu veure com les faré, a més, la foto m'agrada, amb les manetes de la meva nena... Val, ja paro que sembla que no tingui àvia!)

Ela bunyols són un d'aquests plats que any rere any dèia que faria i mai fèia. Confesseu, sé que també us passa a vosaltres. Podeu dir-me quins plats són i donar-me idees noves ;)

Quiche d'espinacs amb pasta de full [El Asaltablogs]

Ja ho he dit abans i ho torno a repetir: sóc fan de la pasta de full! Encara no m'he posat a fer-la a casa, però la que trobem al súper és prou bona, i ens permet TANTES preparacions diferents! Jo sempre en tinc un paquet congelat, per si les mosques... Tant admiradora en sóc que he creat una etiqueta nova només per ella... la pasta de full!

Tiramisú deliciós!

El tiramisú és un dels meus plats preferits per postres. És el típic que em demano al restaurant si en tenen. Bé, tiramisú o el coulant de xocolata, que em perd quan està ben preparat...

Fa poc que l'he començat a cuinar, el tiramisú, però el cert és que cada vegada que l'he fet ha tingut MOLT èxit, així que ja és d'aquelles postres que "s'ha quedat" a casa.

A mi m'encanta la combinació del gust del cafè "emborratxat" amb el cacau i la delicadesa lleugerament àcida del mascarpone... A més a més és senzillíssim de preparar! Només us recomano que el prepareu i el deixeu reposar d'un dia per l'altre... Els sabors s'intensifiquen i s'amoroseixen notablement. La diferència es nota!

Crepes

Per fi he fet crepes a casa! Sembla una tonteria però mai no n'havia fet tot i que m'agraden i són una recepta senzilla i versatil. Queden bé tant amb dolç com salat i es poden menjar a qualsevol àpat!

Panettone casolà i Bon Any Nou!

No podia acabar l'any sense actualitzar el blog... i a més, estic TAN contenta d'haver fer finalment panettone a casa! És d'aquelles receptes que vas veient i penses: "ja la faré..." I si, per fi l'he fet! El panettone és llarg d'elaboració però no gaire difícil, especialment si disposes d'una màquina que amassi. M'agradaria tenir una Kitchen Aid, però jo tinc una Kenwood, que em va de perles.

Trobar el punt a la massa de brioix és delicat, el temps de llevat és llarg, i cal trobar la manera de deixar refredar el panettone del revés, cosa no gaire fàcil, però amb tot això, no és una recepta difícil, si es segueixen els passos com diu la recepta (per cert, la he tret de Las recetas de MJ).

Pastís de canyella i sucre, 3er aniversari del blog i pensaments...

Bon dia! Avui porto un pa de pessic o pastís que fa anys que vaig fent i que encara no havia fotografiat mai, un senzill però deliciós pastís de canyella i sucre. I em servirà per celebrar el tercer aniversari del blog, que com els que em seguiu al Facebook sabreu, va ser divendres passat.

Fent un repàs d'aquests anys, estic satisfeta per com he millorat al blog respecte a les primeres entrades, he après moltíssim, tant de cuina (especialment rebosteria) com de fotografia i estilisme, però francament, estic en un punt delicat... I si em permeteu, m'explicaré.

Pa de motlle integral amb Thermomix

Els que em seguiu habitualment potser haureu notat que les receptes del blog són principalment coses que menjo per esmorzar, i que tinc preferència per coses que no em facin sentir culpable d'haver-les ingerit; també acostumo a tirar per receptes que requereixin poca anticipació (cosa que es tradueix en que no tinc massa mare a la nevera, ni gaires hores per deixar llevar la massa del pa).

Bé, doncs, el meu esmorzar habitual són un parell de llesques de pa amb tomàquet i formatge. Aquest pa que us proposava fa unes setmanes és la meva recepta preferida de pa de motlle, però avui he volgut variar (de recepta, d'aparell) i fer un pa amb la Thermomix.

Galetes sense ou (amb formatget)

Avui porto una recepta de galetes fetes amb formatgets ("quesitos") que són perfectes per quan volem fer galetes aptes per als al·lèrgics a l'ou, ja que no en porta cap.

Són bones, punt primordial, són fàcils d'adaptar per a tots els gustos (afegint extracte, pells de cítrics, espècies...), mantenen bé la forma quan es tallen amb tallador i són fàcils de fer. I és clar, per les dates que estem, podem fer servir talladors temàtics, no? Rat-penat (tallador molt útil per festes-Batman), fantasma i carbassa. No renuncio a la festa de la Castanyada, però què voleu que us digui... també m'agrada Halloween, ho confesso!

Risotto de sobrassada

I ja tornem a ser a finals de mes, cosa que vol dir que tornem amb El Asaltablogs; en aquesta ocasió el blog a saquejar ha estat El mito del sofrito, de nom molt divertit, portat per un grup d'artistes culinàries que amb quatre ingredients corrents poden fer uns plats realment originals i molt de festa.

He escollit el risotto perquè tot i que no cuino arròs gaire sovint, el cert és que ens agrada, i a mi, en forma de risotto, encara més. De fet, aquí en teniu un altre que vaig publicar fa temps que també és molt bo (modèstia a part): risotto al cava amb formatge de cabra.

He adaptat la recepta original per fer-la amb la Thermomix, que et permet anar fent sense gaire feina i queden molt bé. El resultat és un arròs de gust fort a sobrassada i que convé menjar acompanyat d'una amanida o alguna altra cosa lleugera. Ens ha agradat molt, si senyor!

Brownie de xocolata blanca amb gerds

Wow! Estic realment despistada! Fa dies que tenia aquest post pendent de publicar amb tota la intenció de participar al nou repte de Destapant cassoles i va i quan arriba el dia, se'm passa i surto amb una altra recepta! Si que estic centrada!

Ja us podeu imaginar tant pel (poc) ritme de publicacions que segueixo de fa uns mesos com per aquest exemple de descuit com estem per casa aquests dies. En fi, si tot fos això...

Bé, centra't, Marta! Aquest repte que ens proposa Destapant cassoles consisteix a fer i publicar una recepta extreta d'un blog concret diferent cada mes (a l'estil de El Asalta blogs que també segueixo). Per engegar ha proposat el blog de La cuina de casa, un blog plenament llaminer i pel qual és una meravella perdre's.

He escollit els brownies de xocolata blanca amb gerds per tres motius principals: primer perquè és una recepta de Pep Nogué (i tenia ganes de fer-ne alguna). Segon perquè fa molt de temps que volia tastar els brownies de xocolata blanca (altrament dit "blondies"), i finalment, perquè tenia tots els ingredients a casa, fins i tot els gerds, cosa poc habitual.

Puré o crema de carbassó amb Thermomix

Ja era hora de fer baixar tanta xocolata i dolç amb un plat ben sa i bo, no trobeu? Un bon puré de verdura! En aquest cas és el carbassó, que és un dels meus purés preferits.

I no es tracta tant de quines verdures fem servir sinó com fem els purés de verdura amb la Thermomix. Haig de confessar que em va costar trobar la manera, sempre em semblava que tenien un gust estrany, fins que els he començat a fer, tal i com us indico ara...

Palmeres o ulleres de xocolata

Intento tornar a agafar el ritme, que m'està costant molt, amb receptes senzilles de fer i de menjar, i de nou, amb xocolata (nyam!). En aquest cas és una recepta clàssica, ulleres amb crema de xocolata (nocilla, nutella...) que a més de ser ràpides de fer, necessiten poc ingredients, es poden consumir en poca estona després de sortir del forn i per tot plegat són perfectes per preparar amb nens (o nenes, en el meu cas). Visca la pasta de full!

Pastís de xocolata i oreo sense forn

Bon dia! Avui sento que haig de començar el post saludant a tothom perquè fa més de 2 mesos que no publico res... Em sap greu. Ja se sap que hi ha moltes coses de les vides dels adults que fan les mateixes vacances que els nens, oi? Bé, doncs més o menys és el meu cas, que ha estat tenir les nenes rondant per casa que no m'hi he posat gaire... A cuinar i menjar si, a fotografiar no :(

I torno de les vacances amb una altra recepta de xocolata! En aquest cas un pastís sense forn o tarta de xocolata amb galetes oreo que queda d'allò més "resultón": l'amarg de la xocolata negra, el puntet dolç i salat de les oreo... És tan intens que amb un trosset ja en tindreu prou, tot i que sempre hi ha qui troba raconet per un segon tros...