Galetes amb fruita confitada

Dels de casa, a qui més li agraden les galetes és a mi. Ni a l'Aina ni al Javi els entusiasmen, cosa que no vol dir que no els hi agradin. Això vol dir que rarament en faig, malgrat que quan hi ha galetes casolanes rondant, de seguida s'acaben.

Ahir vaig trobar un moment per cuinar i amb la intenció de 'fer desaparèixer' unes restes de fruita confitada i unes orellanes que tenia pel rebost, ràpidament vaig caure amb aquesta recepta de galetes que amb petites variacions, serveix per a tot, o gairebé. El resultat? unes galetes ràpides de fer i bones.

INGREDIENTS:

• 140 gr de sucre
• 225 gr de mantega a la temperatura ambient
• Rovell d'un ou una mica batuda
• 280 gr de farina
• 125 gr de fruita confitada, orellanes...
• Pell ratllada d'una taronja
• Sal

RECEPTA:

Batre el sucre i la mantega fins que quedi lligat. Afegir-hi el rovell i tornar a remenar. Després afegir-hi la farina tamisada, la fruita tallada, la pell de la taronja i un pessic de sal, i barrejar. Fer un rotlle amb la massa que en resulta, embolicar-lo amb paper transparent i ficar-lo a la nevera una mitja horeta o més, fins que s'endureixi.

Passada aquesta estona podem retirar el plàstic i fer talls de mig centímetre aproximadament, i anar col·locant-los a les safates de forn, damunt de paper vegetal o una làmina de silicona perquè no s'enganxin les galetes.

Enfornar-les durant uns 15 minuts a 190º (el forn cal que estigui pre-escalfat), fins que quedin dauradetes, i llestes!