Magdalenes de xocolata amb sorpresa (de xocolata)

Ai! Us he aixafat la sorpresa ;)
Aquesta recepta és la meva primera participació a la convocatòria mensual de l'Asalta Blogs.

I resulta que començo en un mes una mica especial, ja que es vol retre homenatge a l'autora del blog que assaltem, la Carolina, de Bocadillo Suculento, que va morir el passat mes de novembre. Evidentment és una mala notícia i malgrat que no la coneixia, lamento la seva mort. Part del seu llegat és el blog, plè de bones receptes, idees i fotografies molt boniques. No deixeu de visitar-lo, hi trobareu receptes dolces i salades molt sucoses. Per exemple, aquesta idea tant divertida per a fer amb salsitxes, o aquesta deliciosa pizza, entre moltes d'altres.

Finalment m'he decidit per aquestes magdalenes de xocolata, simplement perquè necessitava tenir alguna cosa per l'esmorzar de cada dia. La recepta original porta cobertura de nata i xocolata, però jo no l'he volgut posar. Deu quedar boníssima, però. El resultat són unes magdalenes esponjoses, lleureres, amb un gust intens de xocolata, no gaire dolces. Nyam!

Ingredients: (per a unes 8 magdalenes grosses)

• 90 gr de farina per rebosteria
• 50 gr de sucre (jo he fet servir la mateixa quantitat de fructosa)
• 1 ou
• 1 sobre de llevat químic
• 4 cullerades de mantega tova (aproximadement uns 120 gr)
• 2 cullerades de cacau en pols (uns 20 gr)
• 200 gr de xocolata per fondre (jo he fet servir algunes monedes de xocolata que va cagar el Tió i que encara ronden per casa)
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 rajolí de llet tèbia

Procedim:
Primer de tot, l'ou i la mantega han destar a temperatura ambient, a punt de pomada, així que recordeu de treure'ls de la nevera amb prou antel·lació.

Posem el forn a pre-escalfar a 190ºC. Preparem el paper de les magdalenes a dins del motlle metal·lic per a magdalenes.

Batem la mantega i l'ou. Hi afegim el sucre (o fructosa) i l'extracte de vainilla, i seguim batent a velocitat mitja-alta.

Tamisem la farina, el cacau i el llevat, i l'afegim a la barreja. Ho remenem bé. La meva barreja ha quedat molt seca i en aquest punt li he afegit un rajolinet de llet (no freda), però la recepta original no en porta.

Omplim amb la barreja els motlles de madgalena que teníem preparats. Hi posem una cullerada sopera aproximadament dins de cada càpsula, hi fiquem la moneda de xocolata, o el tros de xocolata per fondre, i l'acabem d'omplir fins a uns 3/4 de la capacitat del motlle (de manera que la pastilla de xocolata quedi coberta per la massa de magdalena).

Ho fiquem al forn (pre-escalfat) a 190ºC durant uns 20 minuts fins que al punxar amb un escuradents  o similar, aquest surti sec.

Les deixem refredar (que no us cremeu) i a l'ataaaaaaac!!