Patates farcides d'alvocat i tonyina

Haig de confessar que no sóc gaire "patatera"... diguem que sóc més de pasta, i les patates, com més m'agraden és amb suquet. Però no li faig fàstigs, tampoc, i com que el Memòries d'una cuinera d'aquest mes ens ha convocat a fer patates farcides, no hi he tingut absolutament cap problema.

Tenia una altra recepta en ment però com que tenia un alvocat madur a la nevera, finalment m'he decidit a fer un "dip" que faig sovint per a picar en un aperitiu o com a primer plat que m'encanta. L'he fet servir per a farcir la patata però com normalment me'l menjo i és boníssim és sucant-hi palets de pa o nachos, per exemple (a cullerades també està deliciós).


La recepta és molt ràpida de fer i en uns 10 minuts teniu el plat preparat. Som-hi!


Ingredients: (per a 1-2 persones)

• 1 patata mitjana
• 1 alvocat madur
• 1 llauna de tonyina en conserva petita (amb oli o al natural, com preferiu)
• 1/2 llimona (el suc)
• 1/2 ceba tendra
• 1 cullerada de mostassa
• 2-3 cullerades de maionesa
• Tabasco (unes gotes, al gust)
• pessic de sal

Procedim:
Comencem rentant bé la patata, si cal la raspallem perquè no li quedi sorra. La partirem per la meitat longitudinalment, al llarg, la salarem una mica, i la posarem de cap per avall (és a dir, la part sense pell tocant la base) en un recipient que pugui anar al microonoes, juntament amb 4 cullerades d'aigua (aproximadament). Jo he fet servir un motlle de silicona que té tapa i serveix per cuinar al vapor. Si no en teniu, tapeu el recipient amb paper de plàstic apte per al micro, o amb un altre plat.

Posem la patata al microones a 800W durant 8 minuts.

Mentrestant preparem el farcit. Tallem l'alvocat longitudinalment i el buidem amb una cullereta deixant la seva carn en un plat fondo. El pinyol sempre el llenço tot i que diuen que si el deixes amb la seva carn, aquesta no ennegreix. Jo per evitar la oxidació li poso el suc de mitja llimona, que a més li dóna un gustet refrescant que casa molt bé amb l'alvocat (greixós).

Hi posem un pessic de sal i aixafem l'alvocat amb una forquilla. No cal que quedi fet un puré, simplement que no quedin trossos massa grans. Hi afegim la tonyina, la ceba a trossets petits, la maionesa, la mostassa i el tabasco, i remenem bé.

Passats els 8 minuts de micro ja tindrem la patata cuita (si no és així, programa un minut més).

Quan no cremi la buidarem amb compte amb una cullera. Reservem la pell i barregem la patata que hem tret, trossejada, amb l'alvocat. Corregim de sal, i farcim les patates amb la barreja que tenim preparada. Segurament sobrarà farcit que us podeu menjar a banda.

Ho he decorat amb tomàquet fregit. Queda boníssim, ja sigui com a farciment de patata o com a "dip". Tasteu-lo i em direu!