Gelat de Pantera Rosa

Quan era petita no acostumava a menjar mai pastissets d'aquesta mena (industrials), però de tant en tant en quèia algun, i la Pantera Rosa era el meu preferit, sense cap mena de dubte. Suposo que el color tan vistós, el gustet suau i la nata de dins... MMM!

Ja fa setmanes que vaig descobrir aquesta recepta del Víctor, de Pumuky a la cuina, i ho vaig veure clar, això s'havia de provar!

Ja sembla que comença la caloreta, a casa tenim ganes de gelat... i a sobre és el 50è aniversari de la pel·lícula La Pantera Rosa (Blake Edwards), que a la intro tenia una animació de Friz Freleng qua va donar vida a la pantera que tots tenim en ment. La ocasió està cantada!

En fi, aquí teniu un gelat molt bo, cremós i que té gust de Pantera Rosa. Sobretot té gust de la nata que hi ha a dins del pastisset. Un gelat original i que us recomano fer.

 Per cert, si voleu veure com es fa la banderola que he fet servir per decorar el gelat, podeu passar pel meu altre blog. Benvinguts sigueu :)

Ingredients:

• 3 pastissets de Pantera Rosa
• 80 gr de sucre
• 25 gr de glucosa líquida
• 200 ml de llet
• 2 rovells d'ou
• 200 ml de nata (35% M.G.)

Procedim:
Triturem els pastissets amb la llet fent servir el túrmix. Reservem.

Batem els rovells amb el sucre normal fins que augmenti una mica de volum i ho posem a escalfar en un cassó a foc baix juntament amb la barreja dels pastissets i la llet. Quan la barreja comenci a estar calenta, remullem una cullera per poder agafar la glucosa (molt enganxifosa), i l'aboquem al cassó que tenim al foc.

No hem de permetre que bulli. Jo faig servir un termòmetre per veure que la temperatura estigui entre 75-80ºC.  Ho mantenim al foc durant uns 10 minuts, passada aquesta estona, fiquem la barreja en un pot que puguem tapar i ho deixem refredar. Jo ho deixo a la nevera d'un dia per l'altre.

L'endemà, posem un bol on muntarem la nata a la nevera durant 15-20 minuts, juntament amb les barilles. Això ens ajudarà a muntar la nata.

Quan tot plegat (nata inclosa, evidentment), estigui ben fred, muntem la nata i després l'afegim a la barreja que teníem guardada a la nevera i ho mesclem suaument, intentant evitar que la nata perdi volum.

Afegim la barreja de tot plegat a la geladora (si en tenim) i la deixem treballar uns 15 minuts. Quan tingui volum i hagi espessit, retirem la massa de la geladora i l'aboquem a un contenidor per deixar-la un mínim de 3 hores al congelador.

Si no teniu geladora podeu seguir les instruccions que us dóna el Víctor.

En tot cas, abans d'intentar servir el gelat, deixeu-lo uns minuts a fora del congelador. Serà més fàcil d'agafar i tindrà més gust quan el degusteu.

I així inauguro la temporada de gelats! Una recepta molt recomanable. Gràcies Víctor!