Pastís libanès d'ametlla i taronja [El Asaltablogs]

Sabeu aquells dies en què tot us surt malament? Com quan fins i tot bullir un paquet d'ensaladilla congelada pot acabar en desastre? Doncs això sóc jo preparant la recepta que us porto avui...

Aquest mes toca asaltar el blog "Al calor del horno", i després de donar-hi moltes voltes vaig decidir-me per fer macarons. No és el primer cop que ho intentava (sinó el tercer), i haig de dir que en anteriors ocasions me n'he sortit millor que no pas avui, que no he arribat ni tansols a la fase de "deixar assecar". I no és culpa de la recepta, que consti, sinó meva, que es veu que tinc el cap en altres llocs...

Les clares que no es munten a punt de res, l'almívar que cristal·litza, que després quan el barrejo amb les clares es solidifica escampant la barreja per totes les parets i terra de la cuina... En fi, arribats a aquest punt he decidit acceptar el fet que no és el meu dia. I he reconsiderat fer una recepta més facileta però que també m'havia cridat molt l'atenció. I és que no crec que ningú se sorprengui si dic que a casa som de fer pa de pessic, pastissos de molla tova.

Així que he fregat el desastre del terra de la cuina i m'he posat contra rellotge a preparar aquest pastís que només pel nom ja saps que no et pot decebre.

El resultat és un pa de pessic humit, no gens dolç i amb un gust de taronja molt intens. A la recepta original cou les taronjes abans de posar-les al pastís, però jo, curta de temps com anava, no ho he fet. Segurament el gust de la taronja deu ser diferent i segur que també boníssim.

Jo he adaptat la seva recepta i l'he fet amb la Thermomix, ajudada pel blog d'on prové la recepta original, aquí.

Ingredients:

• 5 ous
• 200 gr d'ametlla mòlta
• 200 gr de sucre
• 2 taronjes
• 6 gr de llevat químic
• Mantega i farina per engreixar el motlle
• Sucre llustre per decorar

Procedim:
Pre-escalfem el forn a 180ºC.

Triturem les taronjes amb la Thermomix (o similar) durant uns 20 segons velocitat 6. Reservem a banda.

Netejem i assequem una mica el vas i hi afegim els ous i el sucre. Batem a 37º, 3 minuts, velocitat 3. Tornem a batre 3 minuts més, velocitat 3, sense temperatura.

Hi afegim les ametlles mòltes, el llevat i les taronjes triturades i ho barregem tot amb tres cops de turbo.

Aboquem la mescla a un motlle que haurem engreixat amb mantega i empolsinat amb farina. Ho fiquem al forn uns 45 minuts, fins que al punxar-lo amb un escuradents o similar, aquest surti net i sec.

Un cop fred el pastís el podem desemmotllar i decorar com més ens agradi. Jo hi he posat sucre llustre. També es pot decorar amb taronja natural, ametlles, xocolata fosa o el que preferiu.

I com se sol dir, va bé el que bé acaba...