Galetes de xocolata blanca i gerds

Aquí us deixo una recepta de galetes amb xips de xocolata ben originals. I si, torno a repetir ingredient amb els nabius (mentida! són gerds deshidratats, el que hi vaig posar! ara que segur que els nabius també queden la mar de bons)... M'agrada molt el gust àcid i alhora dolç que aporten.

Aquestes són d'aquelles galetes que no cruixeixen, de tipus "chewy", que en diuen els anglosaxons; i ja que estem, us diré que es el tipus de textura que prefereixo. Són força dolces i el contrapunt dels nabius gerds hi va la mar de bé. A casa van durar molt poc...

He tret la recepta del Cake Days, de The Hummingbird bakery (molt viciós, per als llaminers).

Ingredients: (per unes 10-12 galetes)

• 135 gr de mantega (punt de pomada)
• 80 gr de sucre blanc
• 80 gr de sucre morè
• 1 ou
• 5 ml d'essència de vainilla
• 190 gr de farina
• 1 pessic de sal
• 1 pessic de canyella mòlta
• 1 pessic de bicarbonat de soda
• 100 gr de nabius gerds deshidratats
• 60 gr de xocolata blanca trossejada (o en forma de xips)

Procedim:
Posem el forn a pre-escalfar a 170ºC i preparem la safata del forn amb paper vegetal o silicona per tal que no s'enganxin les galetes.

Barregem la mantega i els dos tipus de sucre fins que quedi una massa homogènia. Hi afegim l'ou i l'essència de vainilla i remenem bé.

A banda, barregem la farina, sal, canyella i bicarbonat de soda. N'afegim la meitat a la barreja líquida, remenem bé, i acabem d'afegir tota la barreja de la farina. Remenem bé i finalment hi afegim la xocolata blanca trossejada i els nabius gerds.

Formem boles de mida similar a les de les mandonguilles i les posem ben separades a la safata del forn que teníem preparada. Un cop dins del forn s'escamparan força.

Les enfornem durant 15-20 minuts fins que comencin a daurar-se per damunt. Quan les treiem, les deixem refredar uns minuts damunt la safata del forn i després al damunt d'una reixeta.

Preneu-vos-les acompanyant un tè o un cafè amb llet (o un "cola-cao", què punyeta!) i veureu que volen!

****************************************
White chocolate and cranberry cookies

Of the chewy persuasion, with the tang of the cranberries and quite darned sweet.

From Cake Days by The Hummingbird Bakery.

Ingredients (for 10 - 12 cookies)

• 135 gr unsalted butter, softened
• 80 gr caster sugar
• 80 gr muscovado sugar
• 1 egg
• 5 ml vanilla essence
• 190 gr plain white flour
• pinch of salt
• pinch of ground cinnamon
• pinch of bicarbonate of soda
• 100 gr dried cranberries
• 60 gr white chocolate, roughly chopped

Method:
Preheat oven at 170º and line a baking tray with paper 

Beat the butter with both sugars until well combined. Add the egg and vanilla essence and mix.

In another bowl, mix the flour, salt, cinnamon and bicarbonate. Throw half of it into the liquid mixture, stir well. Add the rest in. When well combined, throw in the chocolate chunks and the cranberries.

Roll the dough into balls and place with plenty of room in the tray. They will spread out.

Bake for about 15 - 20 minutes until just golden. Allow to cool for a minute and then transfer to a rack.

Eat up. They won't last long.