Magdalenes amb "crumble" de poma i canyella

Fa uns dies la meva germana va fer magdalenes, i segons sembla, molt bones (o per ser més exactes, el que va fer són muffins). M'agradaria molt haver-les tastat, però ella viu a Anglaterra, així que de moment m'hauré de conformar amb les fotos (per cert, heu vist quins arbres, quant de verd!).

El "crumble" tan típic del món anglosaxó és aquesta mena de "sorra" semblant al pa ratllat que cobreix les magdalenes. En aquest cas ho ha fet amb ametlla, però es poden subtituir per nous, nous de macadàmia... El que us agradi més (o en el meu cas, el que tingui al rebost).

Segons diu, són dolces sense embafar, amb diferents textures i gust plè de matisos. Sona bé, oi?
En tot cas, aquí us deixo la recepta. No sé vosaltres, però jo m'afanyaré a fer-les...

Ingredients:

• 125 gr de farina d'espelta
• 125 gr de farina integral de blat
• 50 gr de fructosa
• 2 culleradetes de llevat
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 1 pessic de sal
• 1 ou
• 150 ml de llet semidesnatada
• 2 pomes pelades, sense cor i a trossets petits
• 50 ml d'oli de girasol
• 25 gr d'ametlles
• 50 gr de sucre muscovado (o fructosa)

Procedim:
Pre-escalfem el forn a 190ºC i preparem una safata per a muffins de 12 forats amb els corresponents papers de magdalena.

Barregem les farines, fructosa, llevat, un pessic de la canyella i sal en un bol.

Hi afegim l'ou, la llet, la poma a trossets i l'oli i remenem només fins que tot quedi integrat.

Omplim amb la massa 3/4 parts de cada motlle per les magdalenes.

Triturem les ametlles (no cal que quedi convertida en farina), hi afegim el sucre muscovado o fructosa i la part restant de la canyella. Ho escampem per damunt de les magdalenes.

Enfornem durant 15-20 minuts fins que hagin pujat i siguin fermes.
Es poden consumir encara calentes i duren dies si les desem en una capsa hermètica.
En vols una? Si, gràcies!