3 febr. 2016

Ceba confitada (THX)

cebolla confitada THX

Avui torno amb una recepta que va molt bé tenir a mà per fer lluïr els plats. La ceba confitada es pot fer molt ràpidament i molt fàcilment amb la Thermomix, afegint una mica de caramel líquid que li reforça el gustet dolç i suau, i li dóna color. En aquest cas no és així, porta només 2 ingredients: ceba i oli d'oliva. I una estona de cocció a la Thermomix, però això és fàcil, oi?

Es pot congelar en porcions i així tenir-la sempre a mà i es pot fer servir en moltíssims plats: sofregits, d'acompanyament, farcits de crestes o quiches... El dia que vaig fer la foto era el dia de Nadal, que la vam fer servir per adornar uns canapès senzills de paté que vam treure als entremesos.

22 gen. 2016

Bundt cake de xocolata "efecte marbre"

receta bundt cake chocolate

Per fer la recepta d'avui he estrenat 3 regals que em van portar els Reis. He estat tan bona nena que vaig rebre 2 motlles Nordic Ware, el llibre 'Chocolate' de Sandra Mangas (La receta de la felicidad) i un esprai per engreixar els motlles, entre altres coses. Moltes gràcies Reis Mags.

13 gen. 2016

Brandada de bacallà (Thermomix)


Bon Any Nou! Primer post del 2016 i arrenco amb una recepta de brandada de bacallà que vaig fer per els entrants del dia de Reis. El cert és que amb la Thermomix és molt senzill fer-ne.

8 des. 2015

Ganxetes Tour La Conca Edition

Dissabte passat vaig poder assistir al Ganxetes Tour a La Conca de Barberà que va organitzar la súper Glòria de No tot són postres a la cuina.

Vam passar un molt bon dia amb alguns bloggers que ja coneixia, d'altres que vaig conèixer, i aprenent i degustant coses molt bones:

1ª Parada: trobada a la Pastisseria Ferrer de l'Espluga de Francolí.

En David Ferrer ens va ensenyar com feia els carquinyolis i el torró de xocolata blanca amb fruita seca. També ens va deixar que tastéssim altres especialitats, totes elles boníssimes. No cal dir que ens en vam emportar cap a casa...
CarquiFerrer al blog Pebre i xocolata

25 nov. 2015

Pastís de Madeira (Madeira Cake)


Avui porto un pa de pessic boníssim, un 'Madeira Cake' que per si no el coneixeu, és amb mantega i llimona, de textura esponjosa però ferma. Es veu que deu el seu nom al vi de Madeira, que es servia acompanyant aquest pastís.

N'he vist tants a la xarxa, i tenen una pinta... Així que quan va ser el meu aniversari (a l'octubre!), em vaig decidir a fer-lo. Dir-vos que el resultat no decepciona. És un pa de pessic senzill però molt gustós. Va acabar-se molt ràpidament i només vaig poder tastar-ne un trosset. S'haurà de repetir ;)

Per cert! Us heu fixat que he posat unes pàgines al blog per poder accedir més ràpidament a les receptes? Us convido a navegar-hi i a dir-me què us sembla!

12 nov. 2015

Pa de sègol

receta pan de centeno

Haig de confessar que jo no sóc especialment panarra, no sóc de les que sempre "suca". Però m'agrada menjar pa bo, i no el trobo a tot arreu. Fins i tot a fleques amb obrador propi i pa artesanal, no sempre trobo el que m'agrada.

Per altra banda, el procés de fer pa és llarg però no especialment difícil, sobretot si disposeu d'alguna màquina que us ajudi a amassar. Total que aquest cap de setmana m'he posat a fer pa, i el resultat m'agrada molt, perquè panarra o no, quan el pa és bo, és bo.

Recepta pa de sègol

No és el primer cop que us porto una recepta de pa, aquí teniu un pa de taronja i plàtan (amb panificadora)pa de cervesa negra (amb panificadora) fins i tot un altre pa de sègol que també és molt bona. Ah! i el meu pa preferit, el que faig amb més facilitat i ganes, aquest pa d'espelta! I encara me'n dec deixar algun...

4 nov. 2015

Esbergínia parmesana - lasanya vegetariana (amb Thermomix)

Recepta de lasanya vegetal: albergínia parmesana. Blog Pebre i xocolata

Fa poc que he "actualitzat el hardware" de la cuina. Si. He canviat de Thermomix. Estic ara en la flamant TM5, i n'estic encantada! A més, l'empresa Vorwerk té un servei d'atenció al client molt complert, i la Gemma (la noia que ha vingut a casa) és encantadora!

Després de vendre la Thermomix ha vingut -uns dies després- a fer una visita de seguiment i a cuinar un altre plat (resoldre dubtes, proposar noves idees, fer-la petar). I hem cuinat les albergínies a la parmesana del llibre "Dieta Mediterránea". Són boníssimes, i es fan fàcilment sense gaire (gens) de complicació. Els/les que teniu Thermomix ho sabeu ;)

Mireu:

28 oct. 2015

Magdalenes de carbassa amb espècies (amb Thermomix i sense)

receta madalenas calabaza THX

Segur que us heu adonat que el tipus de plats que tinc al blog són bàsicament dolços... No només són dolços, sinó que són "coses per esmorzar". Tot i que acostumo a menjar pa amb tomàquet per esmorzar, m'agrada tenir alguna dolçaina casolana, el més sana possible, que després també fa de berenar.

Aquestes magdalenes, molt de temporada, de carbassa, ens han agradat moltíssim tant a les nenes com als grans. Com que a més les faig petites, diguem que es mengen més fàcilment encara...

Les estem fent força sovint i segur que les seguiré fent. Tinc potets de puré de carbassa congelats en porcions que van molt bé per aquesta mena de coses, així sempre tinc la carbassa a mà.

15 oct. 2015

Coca de xocolata i pinyons: el millor berenar

recepta de coca de xocolata


Avui vinc amb una recepta que tinc "a la recàmera" des de fa mesos. Vaig fer aquesta coca de xocolata i pinyons per poder apartar-ne una mica de massa, que vaig fer servir per fer la coca de Sant Joan. Si, m'he adonat que quasi totes les últimes receptes del blog són coques. Què voleu que us digui, els he perdut la por i ens encanten!!

Totes dues coques són boníssimes. Recepta d'en Xavier Barriga (és clar). Recomana fer les coques amb massa mare, però sense també queda boníssima, gustosa, aromàtica, esponjosa... En fi, que també recomano fer-la fins i tot si no disposeu de massa mare.

6 oct. 2015

Pastís d'aniversari: Corona o Bundt cake de xocolata



Ja tenim la tardor aquí! M'encanta la fresca, l'aire, la pluja, les fulles, les castanyes, les carbasses... (i ja prou de posar-me happy hippy!). També m'agrada que arriba el meu aniversari! I el de la meva filla gran, que ha fet 7 anys.

Avui us deixo un dels pastissos que vaig fer per posar-hi espelmes. L'he fet en diverses ocasions. De fet, el vaig portar a la Fira del Llaminer del 2013 i va tenir força èxit.

És una massa densa que pot quedar un pèl seca si ens passem amb el cacau en pols, però amb un molt bon gust de xocolata. En aquest cas he volgut donar-li un aspecte més vistós i per això hi he posat una cobertura de xocolata rosa que té gustet de maduixa (de Chocolat Factory). En altres ocasions hi he posat un glacejat senzill, o simplement sucre llustre. En tot cas, és un bon pa de pessic que acompanya fantàsticament un cafè o un bon tè.

Però ALTO! Abans de passar a la recepta, anunciar-vos que estic molt contenta de que Pebre i xocolata sigui el blog proposat pel repte Del blog al plat del mes d'octubre (el meu mes!) de Destapant cassoles. Moltes gràcies Mercè! Així que endavant, entreu i remeneu!

23 set. 2015

Pastís amb figues

receta tarta de higos

Per fi trobo un moment per actualitzar el blog! Quin greu no poder passar per aquí més sovint ni poder passar pels vostres blogs... Però de moment em resisteixo a abandonar completament Pebre i xocolata! I no us penseu que és que no cuino! Molts de vosaltres ja em seguiu a Instagram. Allà hi comparteixo més sovint les fotos de les coses que cuino. Segurament perquè no cal asseure's davant de l'ordinador a escriure la recepta ;) Per cert! Us hi heu fixat? He afegit les últimes fotos que faig a Instagram a la barra del costat dret del blog. Què us sembla?

Per altra banda, estic MOLT contenta perquè per fi he arribat als 200 seguidors de Facebook! Ja sé que per a molts de vosaltres és una xifra irrisòria, però mira, a mi em fa il·lusió... Per cert, encara no ets seguidor/a de la pàgina del FB de Pebre i xocolata? fes-te'n! T'ho agraïré moltíssim! ;)

Anem al tema: avui porto una recepta deliciosa. El pa de pessic és d'aquells "mantegosos", molt gustós i humit. Al damunt hi pots posar la fruita fresca que més t'agradi. En aquest cas, sent de temporada i com que la figuera de casa no em dóna cap descans de producció (i que segueixi així), l'he fet de figues. El suquet de la fruita es barreja amb la massa del pastís i el resultat és espectacular.

4 ag. 2015

Visita a Navarra i Àlava: recomano

Bones vacances! Tinc el blog totalment abandonat, el cap ple de idees i bones intencions però flaquejo a la hora de portar-les a terme...

De moment, sense estrès ni pressió per no pubicar cap recepta des de fa un mes (aaaaaaaaaaiiiii!!!!), vull deixar-vos algunes recomanacions per si aneu de vacances per Navarra o Àlava.

Per començar, a Àlava podeu anar a visitar el Valle Salado on s'elabora la sal d'Anaña. El lloc és impressionant! S'hi organitzen visites, pots remullar les cames per gaudir dels efectes de l'aigua salada per les dolències del cos, i acabar amb una cata de sal. Paisatges al·lucinants, marcians, informació interessant (fins i tot anant-hi amb nenes petites), i productes variats -gastronòmics i cosmètics- de molt bona qualitat que molts cuiners de primera línea avalen (P. Subijana, M. Berasategui, J. Roca...).

Collage Valle Salado Àlava 

20 juny 2015

Coca de Sant Joan de fruita i pinyons

recepta coca sant joan fruita confitada

M'encanta Sant Joan! I la coca de Sant Joan també! Aquesta és la segona vegada que en faig i la primera que publico la recepta al blog. Aquesta recepta si que s'ho val! I és que és la recepta del Xavier Barriga (no falla mai, oi?).

11 juny 2015

Visita a La Cerdanya: La Cerdanya Tour 2015


El dissabte dia 30 de maig vam trobar-nos a La Cerdanya, mèrit de La Cuina de la Mussola. Us deixo amb un resum del que vam fer (una mica tard, ho sé). Vaig estar molt contenta d'assistir-hi i conèixer tants bloggers i projectes molt interessants que s'estan portant a terme a La Cerdanya. Gràcies per convidar-m'hi!

27 maig 2015

Coca de pa, coca de forner o coca de sucre?

recepta coca de sucre

Avui us vinc amb una d'aquelles receptes que NO POTS parar de fer. L'he fet almenys en 3 ocasions en poc més de 15 dies. Una coca senzillíssima de fer, amb moltes possibilitats de "tunejar", bona i que no m'ha fallat, queda bé sempre!

M'encanta la coca de pa que fan "al meu poble". Un forn dels de tota la vida que ha canviat poc les seves receptes. Varietat limitada però qualitat assegurada. I la coca de pa (o coca de forner o coca de sucre, que he vist que a d'altres llocs també li diuen així) és un d'aquells sabors que tinc arrelats des de que sóc petita.

I per fí m'he posat a intentar reproduir-la a casa. No és exactament el mateix gust que la coca del forn de Cal Camilo, però per satisfer l'ànsia de coca tradicional ja està molt bé.