28 set. 2016

Figues dessecades al forn

Deshidratar figues a casa

Resulta que a casa tenim una figuera. Resulta que des de fa un mes llaaaaarg, cada setmana tinc 1Kg aproximadament de figues per menjar. I sóc la única a casa que menja figues.

Això vol dir que tinc el rebost PLE de melmelada de figues de diverses maneres (amb més o menys sucre, "endolçidors" de diferents tipus, fins i tot sense sucre! amb altres fruites...); també me les he menjades crues, en amanides, com a postres... i ja en tinc prou, m'agraden però ja n'estic una miqueeeeeeta fins al monyo de les figues.

Doncs una altra manera de desar-les per al seu consum durant l'any és deshidratades, dessecades. He investigat com fer-ho i es pot fer: 1) a l'aire lliure, en un mes calorós (agost), i amb cura de que no s'hi posin insectes o altres animals, deixant-les al sol durant uns 3 dies. Massa tard i massa temps. 2) Amb un aparell que deshidrata. No vull aquest artefacte a casa, gràcies. 3) Amb el forn. Clar! No he vist gaires llocs on s'expliqués com fer-ho, però n'he tret alguna idea, i aquí està.

26 jul. 2016

Gelat de vainilla increïble (amb i sense Thermomix)

gelat vainilla thermomix

Un últim post abans de marxar de vacances, una recepta que fa temps que faig i que no he tingut mai ocasió de fotografiar. Aquest gelat és una delícia! De les meves receptes preferides...

El gelat de vainilla és d'aquests que combina amb tot i converteix qualsevol coseta en un plat de festa. El vaig fer per acompanyar uns brownies boníssims, però també ens l'estem prenent amb cafè (i un raig de licor, al gust), orxata, amb fruita fresca o en almívar, en cucurutxu o amb altres gelats... En fi, no crec que us descobreixi res que no sabeu ja.

15 juny 2016

Espaguetis amb sofregit improvisat

pasta sanmarti spaguetis

Avui us porto una d'aquelles receptes que s'imporovisen amb el que trobes pel rebost o la nevera. Ja he comentat que m'encanta la pasta, és sense cap mena de dubte el meu menjar preferit, i és un dels dinars més fàcils de fer.

A això s'ajunta el fet que tenim el rebost ple de pasta Sanmartí que vam comprar a Caldes de Montbui fa uns dies, quan vam visitar la fàbrica/botiga Pastes Sanmartí al tour gastroThermalia. Aquesta pasta artesanal té, realment, un gust diferent a la industrial. D'entrada costa una mica més de temps coure-la, però finalment, la textura final i el gust -més intens-, no té punt de comparació.

Total, que per dinar em vaig fer aquests espaguetis d'espinacs amb un sofregit senzill, gustós i picant.

10 juny 2016

gastroThermalia: Visita a Caldes de Montbui

El passat dissabte 4 de juny una pila de bloggers vam ser convocats a Caldes de Montbui a la trobada gastroThermalia, organitzada per Jordi Canals i l'Anna de Retalls de Cuina. Vagi per endavant que la organització, les visites, els tastets i la companyia va ser inmillorable.

De bon matí se'ns va citar al Museu Thermalia de Caldes on ens van rebre amb un esmorzar a base de productes de la zona, i de seguida vam iniciar la ruta turística per la vila: la font del Lleó, les Termes romanes, el Safareig, el menjador de l'antic balneari de Can Rius, l'antiga farmàcia Codina (on es van fer els primers iogurts amb aigües termals).
visitar Caldes de Montbui

28 abr. 2016

Pastís de xocolata i plàtan

aprofitar plàtans madurs

Una recepta més per aprofitar els plàtans madurs que de vegades queden al fruiter. De receptes per aprofitar plàtans madurs en tinc unes quantes publicades al blog. Aquesta d'avui és del llibre 'Chocolate' de Sandra Mangas (li estic treient partit, al llibre. Aquest Bundt cake de xocolata n'és una altra. Boníssim).

La recepta d'avui és d'aquelles ideals per als xoco-addictes o simplement xoco-fans. Té un gust intens de xocolata i el toc de plàtan que hi combina realment bé. Un consell: feu-lo d'un dia per l'altre. L'endemà els gustos estàn més assentats i s'intensifiquen. En resum, una recepta que possiblement repetiré.

20 abr. 2016

Loaf cake de xocolata i cafè (pa de pessic, vaja)

Loaf cake de xocolata i cafe

Sempre intento que la rebosteria que tinc per casa sigui "lleugera" i sana fent servir farina i sucre integral, amb poc greix i que aquest sigui oli... El cas d'avui NO és aquest. És un pa de pessic dels que els anglosaxons anomenen "loaf cake" de xocolata i cafè amb base de mantega.

Té una textura semblant al vellut i és "lleuger". Porta bastant cacau en pols, que sempre fa que la textura sigui una mica seca, però no és el cas. Crec que ha quedat una mica curt el gust de cafè, en posaria una mica més. Fet i fet, és un pa de pessic bo, molt aromàtic i perfecte per un bon berenar.

6 abr. 2016

Cols de brusel·les a la mostassa i mel

cols de bruseles thermomix

No vull posar-me pesada ni sóc venedora de Thermomix ni res d'això, però realment em va molt bé i la faig servir cada dia. A més, m'anima a fer receptes noves, fins i tot a tastar ingredients diferents als que estic acostumada.

Aquest és el cas de les cols de brusel·les. No les havia tastat mai, però en veure la recepta al magazine de Thermomix (n. 88) no vaig trigar gaire en provar de fer-les.

16 març 2016

Bundt Cake integral de mandarina i plàtan

receta bundt cake con thermomix

Avui, la recepta d'un d'aquests pastissos que s'han acabat en un tres i no res, a casa. A més, he fet servir el motlle que em quedava per estrenar de Bundt que em van portar els Reis. El primer ja us el vaig ensenyar amb aquest deliciós bundt de xocolata "efecte marbre". No em direu que no queden "resultons", oi?

El d'avui és un pa de pessic senzill: fet amb amb iogurt, oli (no mantega) i les fruites que tenia a casa: unes mandarines boníssimes però dures, difícils de pelar, i un plàtan que es començava a passar. Perfecte per la rebosteria! A més he volgut fer servir sucre morè (muscovat) i farina integral, intentant trobar una versió més sana de pa de pessic.

El pastís és MOLT aromàtic, esponjós, no massa dolç (com a mi m'agrada), i així, empolsinat amb sucre llustre, queda com un pastís de festa! A més, té un color bonic, no trobeu? Com els pastissos de carbassa o pastanaga...

L'he fet amb Thermomix (últimament està que treu fum!! Metefòricament, esclar)

10 març 2016

Conill en escabetx (amb Thermomix)

receta thermomix conejo en escabeche

Sabeu, mai havia fet un escabetx abans (crec), tot i que m'agraden força. I tenia un conill que volia escabetxar. I tenia una recepta per fer-ho al magazine de Thermomix (núm. 89). Sabeu quan tot encaixa seguint una evolució lògica de causes i conseqüències? Doncs això.

El conill d'avui és ràpid de preparar i de resultats molt bons. Al Javi (no li agrada gaire el vinagre en general) l'ha trobat fort de gust. Però se l'ha menjat i ha repetit. Segurament amb un vinagre blanc hauria quedat més suau, més "al seu gust". A mi m'ha agradat molt i de fet el suquet que ha sobrat quan s'ha acabat la carn l'he barrejat amb pasta com a sofregit, i ha quedat molt bo també.

Crec que amb aquest plat es pot quedar la mar de bé un dia de dinar familiar o amb amics, a més, m'agrada la idea dels escabetxos; fas la feina un dia i en gaudeixes dos o tres dies més tard. Tot el que sigui anticipar feina per poder estar més tranquil·la el dia de la trobada, millor que millor. Així el dia del dinar pots estar més pels convidats, ja sabeu...

10 febr. 2016

Pastís de pastanaga (Jamie Oliver)

receta tarta de zanahoria de Jamie Oliver

Suposo que tothom coneix Jamie Oliver. Per si de cas no és així, us recomano que cliqueu damunt de l'enllaç del seu nom per conèixer-lo. És un súper-cuiner-comunicador compromès amb la nutrició que fa anys que segueixo. La meva germana vivia fins fa poc a Anglaterra (d'on és ell) i fa anys em va regalar un "pack" de DVDs amb una temporada d'un programa de cuina que tenia a la TV. És fantàstic veure'l cuinar: engrapant els ingredients, parlant apassionat i amb resultats finals que semblen deliciosos. M'encantaria poder anar a menjar a algún dels seus restaurants...

Mentrestant em conformo amb els seus llibres de receptes (en tinc un munt!) i fent plats tan bons com el que us porto avui. És un pastís de pastanaga amb panses que ens ha agradat molt. La recepta original porta també nous, que segur que queden delicioses, però com que tenim una persona que hi és al·lèrgica, no n'he posat. És un pastís flonjo i gustós que queda d'allò més bé per fer unes postres especials o pastís d'aniversari.

De fet, aquest altre pastís de pastanaga que tinc al blog també és recepta d'ell. Personalment trobo que és millor que la que us porto avui, tot i que també una mica més laboriosa.

3 febr. 2016

Ceba confitada (THX)

cebolla confitada THX

Avui torno amb una recepta que va molt bé tenir a mà per fer lluïr els plats. La ceba confitada es pot fer molt ràpidament i molt fàcilment amb la Thermomix, afegint una mica de caramel líquid que li reforça el gustet dolç i suau, i li dóna color. En aquest cas no és així, porta només 2 ingredients: ceba i oli d'oliva. I una estona de cocció a la Thermomix, però això és fàcil, oi?

Es pot congelar en porcions i així tenir-la sempre a mà i es pot fer servir en moltíssims plats: sofregits, d'acompanyament, farcits de crestes o quiches... El dia que vaig fer la foto era el dia de Nadal, que la vam fer servir per adornar uns canapès senzills de paté que vam treure als entremesos.

22 gen. 2016

Bundt cake de xocolata "efecte marbre"

receta bundt cake chocolate

Per fer la recepta d'avui he estrenat 3 regals que em van portar els Reis. He estat tan bona nena que vaig rebre 2 motlles Nordic Ware, el llibre 'Chocolate' de Sandra Mangas (La receta de la felicidad) i un esprai per engreixar els motlles, entre altres coses. Moltes gràcies Reis Mags.

13 gen. 2016

Brandada de bacallà (Thermomix)


Bon Any Nou! Primer post del 2016 i arrenco amb una recepta de brandada de bacallà que vaig fer per els entrants del dia de Reis. El cert és que amb la Thermomix és molt senzill fer-ne.

8 des. 2015

Ganxetes Tour La Conca Edition

Dissabte passat vaig poder assistir al Ganxetes Tour a La Conca de Barberà que va organitzar la súper Glòria de No tot són postres a la cuina.

Vam passar un molt bon dia amb alguns bloggers que ja coneixia, d'altres que vaig conèixer, i aprenent i degustant coses molt bones:

1ª Parada: trobada a la Pastisseria Ferrer de l'Espluga de Francolí.

En David Ferrer ens va ensenyar com feia els carquinyolis i el torró de xocolata blanca amb fruita seca. També ens va deixar que tastéssim altres especialitats, totes elles boníssimes. No cal dir que ens en vam emportar cap a casa...
CarquiFerrer al blog Pebre i xocolata

25 nov. 2015

Pastís de Madeira (Madeira Cake)


Avui porto un pa de pessic boníssim, un 'Madeira Cake' que per si no el coneixeu, és amb mantega i llimona, de textura esponjosa però ferma. Es veu que deu el seu nom al vi de Madeira, que es servia acompanyant aquest pastís.

N'he vist tants a la xarxa, i tenen una pinta... Així que quan va ser el meu aniversari (a l'octubre!), em vaig decidir a fer-lo. Dir-vos que el resultat no decepciona. És un pa de pessic senzill però molt gustós. Va acabar-se molt ràpidament i només vaig poder tastar-ne un trosset. S'haurà de repetir ;)

Per cert! Us heu fixat que he posat unes pàgines al blog per poder accedir més ràpidament a les receptes? Us convido a navegar-hi i a dir-me què us sembla!