9 de març 2017

Pastissets de xocolata i pastanaga al vapor

magdalena de pastanaga i xocolata THX

Fa poc m'han passat aquesta recepta de pastissets de pastanaga i xoco per fer amb la Thermomix, cuits amb la Varoma (al vapor). Mai havia fet rebosteria al vapor i m'ha semblat una molt bona manera de començar.

Els pastissets són gustosos i humits i crec que deuen ser una bona base sobre la que anar fent-ne variacions, segur que els faré de nou afegint raspadura de pell de taronja, cacauets, crocant...

Perquè qualsevol excusa és bona per fer unes bones postres, berenar o esmorzar...

Ingredients:
  • 90 gr de pastanaga a rodanxes primes (2mm aprox.)
  • 250 gr d'aigua (per coure les pastanagues)
  • 1 ou
  • 90 gr de sucre
  • 50 gr d'oli de girasol
  • 75 gr de farina de rebosteria
  • 1/2 sobre de llevat químic (tipus Royal)
  • 1 cullerada de cacau en pols (no val Nesquic o Cola Cao)
  • 30 gr de xips de xocolata (jo les vaig posar de xocolata blanca)
  • 700 gr d'aigua (per fer el vapor)

Procedim:
Posem els 250 gr d'aigua al vas i hi posem també el cistellet amb les rodanxes de pastanaga. Programem 15 minuts / Varoma / velocitat cullera

Mentrestant preparem uns 6 motlles de magdalena de silicona. Si no en tenim podem fer servir flameres metàl·liques, que untarem amb mantega i empolsinarem amb una mica de cacau en pols per tal que no s'enganxin.

Passada l'estona, traiem les pastanagues i les deixem escórrer. Buidem el vas.

Hi posem l'ou i el sucre i batem 1 minut / 37ºC / Vel 4.

Hi afegim les pastanagues escorregudes i triturem 15 segons / vel 5. Abaixem la barreja al fons del vas.

Hi afegim l'oli i barregem 3 segons / vel 4.

Hi afegim la farina, el llevat i el cacau i barregem 3 segons / vel 4. Tornem a abaixar la massa al fons del vas.

Afegim els xips de xocolata i barregem 3 segons / gir contrari / vel 3

Omplim amb aquesta massa els motlles que teníem preparats i després els distribuïm al recipient Varoma: 2 motlles a baix i 4 a la safata superior. Tapem el Varoma. Aclarim el vas.

Posem aigua al vas per fer el vapor (uns 700 gr), situem el Varoma amb els motlles a dins i programem 30 minuts / Varoma /Vel cullera.

Passada l'estona retirem el Varoma i deixem els motlles refredar damunt d'una reixeta. Si no us els mengeu al moment guardeu els pastissets a una llauna tapada o un recipient hermètic.

3 comentaris:

  1. Doncs és una recepta ben interessant Marta i els pastissets tenen una pinta excel·lent! :)
    Bon vespre guapa!

    ResponElimina
  2. Al vapor!!, tengo que probarla, se ven riquísimos!!
    Un beso

    ResponElimina
  3. Jo encara no m'he animat amb la rebosteria al vapor! A veure quan em decideixo.....
    Amb la Thermomix tenim moltes opcions!
    Petonets,
    Olga

    ResponElimina

Agraeixo molt el teu comentari