gastroThermalia: Visita a Caldes de Montbui

El passat dissabte 4 de juny una pila de bloggers vam ser convocats a Caldes de Montbui a la trobada gastroThermalia, organitzada per Jordi Canals i l'Anna de Retalls de Cuina. Vagi per endavant que la organització, les visites, els tastets i la companyia va ser inmillorable.

De bon matí se'ns va citar al Museu Thermalia de Caldes on ens van rebre amb un esmorzar a base de productes de la zona, i de seguida vam iniciar la ruta turística per la vila: la font del Lleó, les Termes romanes, el Safareig, el menjador de l'antic balneari de Can Rius, l'antiga farmàcia Codina (on es van fer els primers iogurts amb aigües termals).

I vam començar la ruta gastronòmica pròpiament dita, primer a Embotits Pedragosa, on ens van oferir llonganissa i xoriço de gall d'indi 100% i les salses 100% naturals Gourmand & Guiard que també fan ells. Ens en vam endur cap a casa un parell.

D'allà vam anar a la mítica fàbrica de pastes Sanmartí on ens van explicar la història de la fàbrica i el procés que es segueix per elaborar la pasta a partir de sèmola de blat dur i aigua termal (que gràcies a la seva temperatura permet amassar la pasta més fàcilment), i la importància del procés d'assecat, que es fa en armaris de fusta i de diferent manera segons el tipus de pasta de la que es tracti. A les fotos veieu la màquina que es fa servir per donar forma a la pasta (a baix hi ha macarrons), els motlles que es fan servir per donar-li forma, i espaguetis assecant-se.

Després, a l'obrador l'Espiga d'Or, ens van explicar i ensenyar com fan el pa, els calaixos on fermenta i els pa de butifarra, que tot i l'aspecte que tenen, són, de fet, pa.

A la Pastisseria Muntada ens esperaven amb uns pastissets deliciosos. Jordi Muntada, el pastisser, és partenaire de Xocolata Valrhona i val a dir que les seves creacions són delicioses. Amb ell vam estar parlant de la importància de la matèria primera per cuinar, i concretament, dels diferents resultats que s'obtenen fent servir una marca de mantega o una altra.

A la bodega La Vallesana ens van oferir el licor que ells produeixen, Flors del Remei i l'Anís Taronja, que provaré de fer servir per receptes de rebosteria (li donarà un gustet molt especial). Allà es nota amor per la feina ben feta, i hi entenen molt, de vins i caves.

Finalment vam anar a dinar al restaurant Mirko Carturan on ens van oferir tot un seguit de tapes molt elaborades i delicioses. Les que més em van agradar: el carbassó farcit de botifarra fresca, steak tartar, els macarrons amb anxoves i préssec natural (que ens va fer en directe, davant nostre, i que de ben segur faré a casa), i la figa amb mató especiat amb gingebre.
 

La trobada va acabar amb alguns dels assistents en remull als Banys Termals El Safareig, gaudint de la bona vida, i molt agraïts pel bon dia que vam passar. Ah! I el botí que ens vam endur a casa de regal. Moltes gràcies!