Brownies d'ametlla i premis!

Primer de tot, moltíssimes gràcies a Carmeta Rusquilleta i Les Meves Cuinetes per otorgar-me el Liebster Award i el premi Best Blog. Em fan molta il·lusió i m'animen a continuar amb el bloc, així com els comentaris i visites que dia a dia vaig rebent. Gràcies a tothom!

Per celebrar-ho, i ara que ja tenim el fred a sobre, què us semblen uns brownies d'ametlla? Als qui ens agrada la xocolata, vénen de gust, oi?


Crec que ja he comentat que les nous, que tradicionalment és la fruita seca que es posa als brownies, no m'agraden, així que els vaig fer amb ametlles.

Hi ha tantíssimes receptes de brownies, i tan bones! Aquesta n'és una altra... Queda un pastís "humit", mig desfet per dins i una crosta molt fineta per fora. El primordial per aconseguir aquest resultat és la manera com es cou; més exactament, la manera com es deixa refredar...

Recepta adaptada del llibre Chocolate de Julie Andrieu.

Ingredients:

• 3 ous
• 200 gr de xocolata del 60-70% de cacau
• 200 gr de mantega (i una mica més per engreixar el motlle)
• 185 gr de sucre
• 2 cullerades de sucre avainillat
• 80 gr de farina
• 50 gr d'ametlles torrades sense pell

Procedim:
Pre-escalfem el forn a 200ºC i posem la reixeta a mitja alçada. Untem amb una mica de mantega un motlle quadrat d'uns 20x20cm.

Fonem la xocolata al bany maria o al microones, poc a poc, que no es cremi, remenant sovint. Quan ja estigui fosa, hi afegim la mantega tallada a daus i ho barregem bé.

Batem els ous amb els sucres. Hi afegim la farina, que haurem tamisat prèviament, i després les ametlles. Finalment hi afegim la xocolata. Aboquem la barreja al motlle i ho fiquem al forn durant uns 20 minuts.

Abans que acabi el temps de forn, preparem una safata una mica fonda amb aigua i gel on hi ficarem el motlle tan bon punt surti del forn. Ho deixarem refredar a dins de l'aigua gelada com a mínim durant una hora abans de servir (que l'aigua no toqui el pastís!).