Gelat de maduixes amb nata

Si, ja sé que els gelats porten, per definició, crema (nata), i que aquesta recepta s'hauria de titular, simplement, "gelat de maduixots", però és que el gust que té és ben bé el de quan menges maduixots amb nata!


Amb aquesta recepta he fer servir per primer cop la màquina de fer gelats que he adquirit no fa gaire i el resultat és molt més que satisfactori. I més que en vindran!

I de nou, poso un segon vídeo molt curt, de com la geladora treballava...


Ingredients:

• 400 gr de maduixots nets i tallats a trossets
• Suc d'una llimona
• 2 ous
• 200 gr de sucre
• 350 ml de nata líquida 35% M.G.
• 250 ml de llet
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Procedim:
Barregem els maduixots talladets amb 50gr de sucre i el suc de llimona, i fiquem el bol a la nevera durant una hora, com a mínim.

Batem els ous amb les barilles fins que estiguin esponjosos, durant un parell de minuts.
Hi afegim gradualment el sucre restant, mentre anem batent. Hi afegim també la llet i l'extracte de vainilla, la barreja dels maduixots i ho barregem tot molt bé.

Finalment hi afegim la nata i ho remenem fins que tot just estigui ben barrejat, però no més.

Passem la barreja a la geladora i seguim amb les instruccions del fabricant. En el meu cas, cal deixar-ho durant una mitja horeta a la màquina, i acabar-ho, si es vol més consistent, amb un parell d'hores al congelador.

És una bona manera de fer front a la calor, no us sembla?

********************************

Strawberries and Cream Ice Cream

Yes, I know that ice creams are, by definition, made with cream, and that the name of this recipe should be, very simply, "strawberry ice cream", but I find the taste is just like strawberries and cream!

With this recipe, I used my recently acquired ice cream machine for the first time. The result is waaaay over the satisfaction level! I can already foresee lots more ice cream coming…

And again, I include a very short video of the machine, churning.




Ingredients:

• 400 g strawberries, washed and chopped.
• Juice of one lemon
• 2 eggs
• 200 g sugar
• 350 ml double cream
• 250 ml milk
• 1 teaspoon vainilla extract

Method:

Mix the chopped strawberries with 50 gr sugar and the lemon juice, and chill in the fridge for a good hour minimum.

Whisk the eggs until spongy - a couple of minutes.
Gradually add the rest of the sugar, whisking continuously. Blend in the milk and vainilla extract, and then add the strawberry mixture and combine well.

Finally, stir in the cream and mix until just blended, but no more.

Pour the mixture in the machine and freeze according to manufacturer's instructions. In my case, it took about half and hour churning plus a couple more in the freezer.

Not a bad way to face the heat, don't you think?