Pastís de formatge i llimona

El pastís de formatge que us porto és senzill de preparar, d'aquells que es fa ràpidament i obtens bons resultats. Normalment prefereixo posar-hi base de galeta però la recepta d'avui no li cal. L'he fet només amb formatge crema tipus Philadelphia (sense mascarpone, mató o cap altre formatge o nata), i amb iogurt natural. S'hi podria fer servir iogurt de llimona, que n'intensificaria el gust, però no li cal, ja és prou present si seguiu la recepta com l'he fet jo avui.

És un pastís que ha agradat molt a casa. Els més fans del pastís de formatge han dit que té "poc gust de formatge", i el cert és que té un gustet molt suau més aviat cítric. Sobre aquesta recepta es poden fer mil i un invents per adaptar-lo al gust de cada ú, començant per afegir més o menys sucre, espècies, altres cítrics... La recepta ho tolera bé.

Si ho preferiu, aquí teniu una altra recepta de pastís de formatge (la meva preferida), i encara un altre pastís de formatge mascarpone i espècies que no està gens malament (amb una foto de l'Aina de fa 3 anys... com ha crescut, com passa el temps!).


Ingredients:

• 450-500 gr de formatge crema (tipus Philadelphia)
• 3 ous
• 130 gr de sucre blanc
• 3 iogurts
• 1 llimona (només la pell ratllada i el suc per separat)
• 50 gr de farina blanca

Procedim:
Posem el forn a pre-escalfar a 170ºC.

Barregem tots els ingredients, millor si ho anem fent en l'ordre en que aparèixen a la llista. Acabem amb la farina, que hem de tamisar abans de posar-la a la barreja.

Engreixem un motlle, en el meu cas és un de silicona amb base ceràmica de Lékue que em va molt bé per aquesta mena de pastissos, ja que el presento amb el mateix plat amb el que s'ha cuinat i no he de patir per si es trenca al treure'l -no és per fer propaganda però va realment bé-.

Ho fiquem al forn uns 50-55 min fins que al punxar-lo l'escuradents surti net. Vigileu que no se us cremi per sobre, si veieu que es torra massa el tapeu amb paper de plata.

Deixem reposar i el refrigerem abans de consumir, millor si és d'un dia per l'altre.

Jo l'he acompanyat amb una melmelada de maduixa casolana que tenia per casa i com sabeu, la combinació acostuma a agradar molt.