Lemon curd amb microones

Per fi! Tenim una pila de llimones esperant a l'arbre per a ser collides. M'agrada molt la llimona, ja sigui per aromatitzar, per a ratllar, per a prendre en suc... Avui proposo fer lemon curd amb el microones.

Jo desconeixia que existia això fins fa uns anys, que va arribar el meu cunyat anglès a la família. El lemon curd és una pasta fina, lleugera, que es pot fer servir per a posar damunt de torrades, del pa de pessic, creppes, magdalenes, iogurt... Als qui ens agrada la llimona, som llaminers, i alhora fàcils d'embafar, diria que amb el lemon curd hi podem trobar un gran aliat per acompanyar pastissets o postres de qualsevol mena.

Està fet amb llimona, ous i sucre, i el resultat és àcid, sense "molestar", de textura untuosa. Les receptes que he vist són per fer al bany maria, però aquesta que us proposo ara és per fer al microones, i prometo que queda perfecte.

He tret la recepta d'un bloc que us recomano molt que visiteu -si no ho heu fet ja-. Té fotos i receptes meravelloses: My Baking Addiction. És un dels meus blocs de cuina preferits. El visito molt sovint i segur que faré altres receptes tretes d'allà.

Per cert que amb aquesta entrada començo a publicar les receptes en bilingüe, català i anglès, i poc a poc anirem traduint altres receptes que ja he publicat. Gràcies Helena, per les traduccions!

Ingredients:

• 200 gr de sucre blanc
• 3 ous
• 125 gr de mantega
• 200 ml de suc de llimona
• Pell ratllada de 3 llimones

Procedim:

En un recipient apte per a microones, barrejar els ous i el sucre fins que quedi ben fi. Afegir-hi el suc de llimona, les pells de llimona i la mantega fosa, líquida, i remenar bé.

Posem el recipient al micro a màxima potència durant un minut. Passat aquesta estona, remenem bé la barreja i l'hi tornem a posar un altre minut, treiem i barrejem. Anem repetint el procés de minut a minut fins que veiem que el lemon curd adquireix una textura més densa i s'enganxa a una cullera metàlica. Tot plegat és un procés d'entre 3 i 5 minuts. Ho desem en pots de vidre a la nevera. Aguanta bé fins a un parell de setmanes. Tasteu-lo i ja em direu!

Microwaved Lemon curd 

Finally! We have a truckload of lemons in our tree waiting to be plucked. I love lemon, it's so versatile: for aromatising, peeling, juicing… My suggestion for today is to make lemon curd using the microwaves.

I was not aware of the existence of lemon curd until a few years ago, when my English brother-in-law entered the family. Lemon curd is a delicate, light paste that can be used as a spread on toasts, as filling in cakes, crèpes, cupcakes, or even in yoghourt. Those of us who enjoy our lemon, and those who have a sweet tooth that's not too sweet and prefer our desserts with a bit of a tang, will find in lemon curd a great ally to refresh and give a good kick to all sorts of sweet confections.

It's made out of lemon, eggs and sugar, it has an unctuous texture, and it's supposed to be tangy, but not sour. Most of the recipes I had come across so far required cooking in the baigne marie, but the recipe I propose to you today is cooked in the microwaves, and I can vouch that it comes out just lovely and right.

I found the recipe in a blog that I recommend a lot, if you don't know it yet, with wonderful recipes -and photography! It's My Baking Addiction, one of my favourite cooking blogs. I visit it often and I'm sure I'll be making lots of recipes from there.

By the way, this is the first entry that will be published both in Catalan and English, with the intention that they all appear in both languages from now on. Slowly but surely, we'll be translating all the previous entries too. Thanks, Helena, for the translations!


Ingredients

• 200 g sugar
• 3 eggs
• 125 g butter
• 200 ml lemon juice
• The skin of 3 lemons finely peeled

Let's procede
In a microwaves-safe bowl, beat the eggs and sugar until smooth. Add the lemon juice, the lemon peel and melted (liquid) butter, and stir well until blended.

Heat the mixture in the microwaves on full power for a minute. Stir again, and heat up for another minute. Continue to do this until the lemon curd acquires a denser texture and coats the back of a metal spoon. It can take about 3 or 5 minutes overall. Pour it a glass pot with a lid and keep in the fridge. It lasts well for a couple of weeks. Now try it and tell me what you think!